8-800-55-55-860
Телефон в Москве+7(499)703-34-59
Телефон в СПБ+7(812)309-56-44
Cкидки на колбасные шприцы до конца ноября! |
Скидки оптовым покупателям! |
Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.
Далее...Использование кулинарных сеток для приготовления мясных рулетов
Способ приготовления: Грибы с луком и морковью пожарьте вместе, немножко подсолив. Мясо отбейте, посолите, поперчите и разложите пластом. Сверху выложите полученную грибную начинку. Уложите полосками соленые огурчики. Сверните мясо с начинкой в рулет и поместите его в кулинарную сетку. Обжарьте рулет с двух сторон на большом огне до румяности. Затем накройте крышкой и, периодически переворачивая, жарьте до готовности. В качества гарнира к мясному рулету отлично подойдет печеный картофель и любой легкий салат из овощей.
Мясной рулет «Пальчики оближешь»
Ингредиенты: 800 г мякоти свиной шейки 50 г бекона кусок белого чёрствого хлеба зелёное кислое яблоко средняя луковица зубчик чеснока 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. виски или коньяка (по желанию) небольшой корень фенхеля соль, чёрный перец, приправы для мяса на Ваш вкус для соуса: 1 ст.л. мёда 2 ст.л. соевого соуса Способ приготовления: Мясо слегка отбейте, посолите, поперчите и поместите на пару часов в холодильник. Лук очень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс и потушите их вместе в масле в течение двух минут. Бекон мелко нарежьте и добавьте к луку и чесноку. Тушите еще 2 минуты. Очищенные яблоки и фенхель покрошите, и добавьте вместе со специями туда же. Снова подождите 2 минуты. При желании можете добавить алкоголь и через те же пару минут снимите эту ароматную смесь с огня, смешайте ее с перемолотым в блендере в крошки хлебом, и нанесите начинку по всей поверхности мяса. Туго скрутите полученный мясной пласт в рулет и поместите его в сетку для кулинарии РОСНЕТ при помощи пластиковой бутылки. Для чего у бутылки емкостью полтора литра отрежьте дно и смажьте ее внутри маслом. Со стороны горлышка натяните кулинарную сетку немного побольше длины рулета, и засуньте рулет в бутылку с той стороны, где было дно. Затем завяжите сетку на этом конце, и вытяните бутылку за горлышко. Оставшийся в сетке рулет зафиксируйте и с другой стороны. Теперь смешайте соевый соус с мёдом и нанесите полученную смесь на поверхность рулета. Налейте на дно жаростойкой формы немного воды, пару ложек медово-соевого соуса и добавьте пару листочков лаврового листа. Поместите рулет в форму и запекайте его при температуре 190-200˚ С около получаса. Затем уменьшите температуру до 180˚С, снова смажьте соусом и запекайте еще 30 минут. Готовый рулет подавайте с зеленым горошком и любым овощным гарниром. Мясной рулет с грушами и сыром Ингредиенты: 800 г говяжьей вырезки 2 большие груши 150 г твердого сыра 1 луковица 1 пучок любой зелени 1 ст. л. приправы для мясных блюд 2 ст. л. растительного масла Способ приготовления: Надрежьте мясо по центру, оставив по краям 1 см, и раскройте его как книгу. В утолщениях также можете сделать небольшие надрезы. После чего накройте мясо пищевой пленкой и отбейте его в тонкий пласт. Груши разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Сыр натрите на терке. Лук и зелень мелко покрошите. Перемешайте груши, сыр, лук и зелень и выложите начинку ровным слоем на мясо, оставляя по краям 1,5 см. Сверните мясо в рулет и поместите его в кулинарную сетку. Смешайте приправу для мясных блюд с растительным маслом и хорошенько со всех сторон смажьте ей рулет. Заверните рулет в фольгу, и запекайте в предварительно разогретой до 200˚С духовке полтора часа. За 20 минут до окончания разрежьте фольгу, чтобы рулет аппетитно подрумянился. Идеальным дополнением к рулету станет любой сливочный соус.
28.12.2018 | Режим работы 3 января. |
Уважаемые клиенты!
Специально для Вас мы работаем 3 января 2019 года с 10:00 до 16:00.
18.12.2018 | Режим приема заказов в предновогодние дни и режим работы на новогодние праздники |
Далее...
06.12.2018 | Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник" |
Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg
Далее...02.11.2018 | Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве |
02.11.2018 | Повторный семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Санкт-Петербурге |
22 ноября 2018 года в Санкт-Петербурге
02.11.2018 | Приготовление колбасы с благородной плесенью дома |
http://www.youtube.com/watch?v=jsmDMw7q8bM
12.10.2018 | Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» |
В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания.
Далее...