Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...

Использование кулинарных сеток для приготовления мясных рулетов


Мясной рулет с грибами и солеными огурцами.
Ингредиенты:
7 свиных отбивных
500 г вешенок
1 морковь
1 луковица
2 соленых огурца
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления: Грибы с луком и морковью пожарьте вместе, немножко подсолив. Мясо отбейте, посолите, поперчите и разложите пластом. Сверху выложите полученную грибную начинку. Уложите полосками соленые огурчики. Сверните мясо с начинкой в рулет и поместите его в кулинарную сетку. Обжарьте рулет с двух сторон на большом огне до румяности. Затем накройте крышкой и, периодически переворачивая, жарьте до готовности. В качества гарнира к мясному рулету отлично подойдет печеный картофель и любой легкий салат из овощей.

Мясной рулет «Пальчики оближешь»

Ингредиенты: 800 г мякоти свиной шейки 50 г бекона кусок белого чёрствого хлеба зелёное кислое яблоко средняя луковица зубчик чеснока 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. виски или коньяка (по желанию) небольшой корень фенхеля соль, чёрный перец, приправы для мяса на Ваш вкус для соуса: 1 ст.л. мёда 2 ст.л. соевого соуса Способ приготовления: Мясо слегка отбейте, посолите, поперчите и поместите на пару часов в холодильник. Лук очень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс и потушите их вместе в масле в течение двух минут. Бекон мелко нарежьте и добавьте к луку и чесноку. Тушите еще 2 минуты. Очищенные яблоки и фенхель покрошите, и добавьте вместе со специями туда же. Снова подождите 2 минуты. При желании можете добавить алкоголь и через те же пару минут снимите эту ароматную смесь с огня, смешайте ее с перемолотым в блендере в крошки хлебом, и нанесите начинку по всей поверхности мяса. Туго скрутите полученный мясной пласт в рулет и поместите его в сетку для кулинарии РОСНЕТ при помощи пластиковой бутылки. Для чего у бутылки емкостью полтора литра отрежьте дно и смажьте ее внутри маслом. Со стороны горлышка натяните кулинарную сетку немного побольше длины рулета, и засуньте рулет в бутылку с той стороны, где было дно. Затем завяжите сетку на этом конце, и вытяните бутылку за горлышко. Оставшийся в сетке рулет зафиксируйте и с другой стороны. Теперь смешайте соевый соус с мёдом и нанесите полученную смесь на поверхность рулета. Налейте на дно жаростойкой формы немного воды, пару ложек медово-соевого соуса и добавьте пару листочков лаврового листа. Поместите рулет в форму и запекайте его при температуре 190-200˚ С около получаса. Затем уменьшите температуру до 180˚С, снова смажьте соусом и запекайте еще 30 минут. Готовый рулет подавайте с зеленым горошком и любым овощным гарниром. Мясной рулет с грушами и сыром Ингредиенты: 800 г говяжьей вырезки 2 большие груши 150 г твердого сыра 1 луковица 1 пучок любой зелени 1 ст. л. приправы для мясных блюд 2 ст. л. растительного масла Способ приготовления: Надрежьте мясо по центру, оставив по краям 1 см, и раскройте его как книгу. В утолщениях также можете сделать небольшие надрезы. После чего накройте мясо пищевой пленкой и отбейте его в тонкий пласт. Груши разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Сыр натрите на терке. Лук и зелень мелко покрошите. Перемешайте груши, сыр, лук и зелень и выложите начинку ровным слоем на мясо, оставляя по краям 1,5 см. Сверните мясо в рулет и поместите его в кулинарную сетку. Смешайте приправу для мясных блюд с растительным маслом и хорошенько со всех сторон смажьте ей рулет. Заверните рулет в фольгу, и запекайте в предварительно разогретой до 200˚С духовке полтора часа. За 20 минут до окончания разрежьте фольгу, чтобы рулет аппетитно подрумянился. Идеальным дополнением к рулету станет любой сливочный соус. 

← Назад к списку новостей

Новости
17.02.2021  График работы на 23 февраля.

Уважаемые клиенты!
Информируем вас о графике работы на 23 февраля.

20 февраля офис работает до 16-00.
21, 22 и 23 февраля - выходные дни.

С 24 февраля работаем в обычном режиме.


Далее...
15.01.2021  Пробная выработка по запросу рыбоперерабатывающей компании с острова Итуруп.

С целью расширения ассортимента и сокращения логистических затрат, Курильские предприниматели решили освоить производство мясных деликатесов.

Далее...
11.12.2020  График работы на новогодние праздники

Режим приема заказов в предновогодние дни и режим работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Ломаная, д.11

Далее...
27.11.2020  Новинка!!!

Уважаемые коллеги!
Наша линейка экологических смесей для здорового питания пополнилась новым продуктом. Это прогрессивная разработка от компании Нубасса.
Нубассан Супер 2000 А CL/ AF, предназначенная для замены фосфатов, цитратов, карбонатов и др. В ее составе нет ни одного ингредиента с индексом Е.
Также она не содержит аллергенов , подлежащих декларации.

Далее...
17.09.2020  Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

23 сентября 2020г состоится однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

В условиях насыщения мясного рынка типовой продукцией средним и малым производителям сложно конкурировать с большими комбинатами, с их возможностями оптимизации себестоимости, рекламным бюджетам и доступом к большим розничным сетям.
Одной из возможностей выделиться из массы конкурентов является выпуск продукции премиум- сегмента на основе мяса дичи.

Далее...
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
Инструкции