Говяжьи черева для колбасы

Говяжья оболочка используется для изготовления многих разновидностей колбасных изделий. Начиная от традиционных сарделек, заканчивая сырокопчеными деликатесами. Этот вид является прочным, и это одно из его достоинств. Если вы еще никогда не занимались изготовлением мясных деликатесов в домашних условиях, говяжьи кишки для колбасы окажутся идеальными для первого эксперимента. Они используются в кулинарии на протяжении многих столетий. Рецептов колбас, которые можно приготовить, купив кишки говяжьи разных диаметров, масса.

Виды и особенности говяжей оболочки

Говяжья оболочка для колбасы применяется в массовом производстве, она популярна и среди домашних кулинаров, предпочитающих готовить мясные продукты самостоятельно. Существует несколько видов подобных изделий, каждый отличается особыми характеристиками:

• калибр;
• применение;
• способ приготовления.

Черева – универсальная оболочка

Черева говяжья – наиболее распространенный продукт, который может использоваться для изготовления тонких колбасных изделий. Отличается прочностью и универсальностью. В продажу поступает в просоленном и очищенном виде, в ассортименте есть черевы говяжьи нескольких размеров. Из этого вида кишок можно готовить изделия, которые готовятся на открытом огне, оболочка не трескается. Средний расход фарша (рубленого мяса) – 0.7-0.9 кг на один метр. Купить говяжью череву можно в разных расфасовках – 10 и 30 метров. Следует учитывать, что готовое колбасное изделие при термической обработке уменьшается в размерах. Цена на говяжью череву зависит от ее диаметра и длины пучка.

Синюга и деликатесы

Не менее популярной является говяжья синюга. Это кишки, имеющие достаточно большой диаметр – от восьми и более сантиметров. Если вы решили взяться за изготовление вареной колбасы или ветчины, то необходимо купить говяжьи кишки именно такого вида. Подобная натуральная оболочка широко используется в немецкой кухне. Если вас интересует свежая синюга говяжья, купить ее можно в пучках, калибр выбирается в зависимости от изделия, которое предполагается готовить.

Где купить очищенные говяжьи кишки? Торговая площадка «Биостар-кулинар» занимается реализацией всех компонентов, необходимых для домашнего изготовления колбасных изделий. Натуральная оболочка этого вида, представленная в ассортименте, это один из самых популярных продуктов. Цена на любой из видов очищенных кишок будет предельно демократичной.