Каталог товаров
Акции
Cкидки на колбасные шприцы до конца ноября!

Скидка.jpg

До 30 ноября 2018 года Интернет-магазин "Биостар-кулинар" предоставляет всем своим клиентам скидки на вертикальные колбасные шприцы!

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Черевы бараньи XK 26/28 A (91,44 м.)

Используются для приготовления колбасок для жарки типа "Барбекю", колбаски с сыром, шашлычные колбаски.

Цена указана за 1 пучок (91,44 м.).

1 890 руб

Бараньи черевы выпускают рассортированными по качеству и диаметрам в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м).


Категория А - Черевы хорошо очищены от всех оболочек, с крепкими стенками, стабильного диаметра и качества по всем отрезкам в пучке, без пороков и остатков слизистой оболочки. Допускается пыльная брыжеватость (до 0,1 мм). Количество отрезков в пучке - не более 17 штук, количество коротких отрезков длиной до 2 метров в пучке - не более 2-х.


Фаршеёмкость 0,320 - 0,340 кг/м.


Черева бараньи XK 26/28 A

Важным этапом изготовления колбасных изделий в цехах, а также домашних условиях является выбор оболочки. Натуральные черева бараньиподходят для приготовления мясных «колбасок для жарки».


Основное преимущество такого сырья – натуральность. Баранья натуральная оболочка представляет собой кишки овец, прошедшие специальную обработку. Они очищены от слизистой и серозной оболочек, а также различных мышечных и жировых включений. Прозрачная оболочка бараньяобладает достаточной прочностью при растяжении, поэтому ее можно использовать для набивки вручную или при помощи механических устройств. Благодаря хорошей проницаемости для влаги, дыма и жира готовые колбаски обладают высокими органолептическими характеристиками.


Черева придают определенную форму готовому изделию, защищают его от загрязнений и проникновения патогенных микроорганизмов, усушки и прочих факторов, которые могут привести к скорой порче продукта.


В сырье высокого качества недопустимо наличие дефектов, посторонних примесей и включений. Диаметр кишечной трубки может незначительно изменяться в зависимости от анатомических особенностей строения кишки, что следует учитывать при расчете количества начинки.


Новости
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
02.11.2018  Повторный семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Санкт-Петербурге

22 ноября 2018 года в Санкт-Петербурге

Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как повысить качество и уменьшить себестоимость, разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.


Далее...
12.10.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе»

В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания. 

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
Инструкции