Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Черевы свиные КС 38/40 (30м.)

Категория: С

Фаршеёмкость: 0,62 - 0,64  кг/м


При помощи этих оболочек вы легко можете приготовить для своей семьи: 
• охотничьи колбаски, 
• колбаски для жарки, 
• барбекю, 
• колбаски для гриля

550 руб

Вот готовые рецепты приготовления таких колбасок:

  • рецепт очень аппетитной домашней куриной колбасы
  • рецепт домашней копченой колбасы
  • рецепт домашней детской ветчины

  • Черева свиные 38/40

      Классическая черева свиная идеально подходит для жарки, паровой обработки, варки и копчения колбас. Натуральное происхождение оболочки позволяет употреблять ее в пищу, наслаждаясь вкусом и ароматом готового продукта.  
     Существует множество рецептов, в которых фигурирует данное сырье. При помощи оболочки свиной 38/40 можно приготовить классические немецкие колбаски и различные вариации данного блюда, печеночный паштет, мясные улитки, купаты и т. д. Рассчитывая количество соли и специй в колбаске для жарки, необходимо учитывать проницаемость оболочки. В процессе приготовления изделие ужаривается, поэтому количество кухонной соли следует уменьшить на 10–20%. Кроме того, при расчете веса начинки необходимо учитывать анатомические особенности кишок, ведь, несмотря на тщательную сортировку пучков, диаметр трубки может отличаться на 2–4 см в начале и конце отрезка.  
      Физико-химические свойства свиной натуральной оболочки делают ее идеальным материалом для оформления колбас и сарделек как в домашних условиях, так и на производстве. В результате специальной обработки увеличивается устойчивость сырья к микроорганизмам и грибам, что увеличивает сроки хранения готовых изделий.


    СоставЧерева свиная, соль
    ПрименениеСардельки, купаты, Варено-копченые колбасы, Копченые, п/копчёные колбасы, Сыровяленые, сырокопчёные
    Длина отрезков0,7-3м.
    Фаршеемкость0,62-0,64 кг
    Срок хранения12 месяцев

    Новости
    27.03.2020  График работы

    Уважаемые клиенты!
    Наш магазин продолжает работу в прежнем режиме.
    Тем не менее, в связи со сложной ситуацией в регионе из-за COVID-19 просим ограничить самовывоз и  пользоваться доставкой курьерской службой.
    Специально для Вас на время сложившейся ситуации, мы обеспечиваем адресную доставку по СПб по льготной цене всего 200 рублей ( до 5кг) . 

    Далее...
    05.03.2020  Семинар на тему «Технология производства копчено-вареных и копчено-запечённых деликатесов».

    На этой неделе состоялся очередной семинар, организованный Северо-Западным центром пищевых технологий компании Биостар-кулинар.

    На семинаре присутствовали шеф-повара и повара ведущих ресторанов Санкт-Петербурга.


    Далее...
    03.03.2020  График работы в праздничные дни.

    Уважаемые клиенты!

    7-9 марта -  выходные дни.

    С 10 марта работаем в обычном режиме.

    Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

    Далее...
    31.01.2020  График работы на 23 февраля.

    Уважаемые клиенты!
    Информируем вас о графике работы на 23 февраля.

    22, 23 и 24 февраля - выходные дни.

    С 25 февраля работаем в обычном режиме.


    Далее...
    13.12.2019  Семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов»

    Во вторник 10 декабря состоялся очередной обучающий семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов».


    Далее...
    05.04.2019  График работы в праздничные дни!

    Уважаемые клиенты!
    Поздравляем Вас с наступающими праздниками!
    Обратите внимание на изменения в графике работы:
    1,2,3,9,10 мая выходные дни.
    30 апреля и 8 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

    Далее...
    Инструкции