Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Черевы свиные БС 42/45 (91м.)

Калибр: 42/45
Общая длина пучка: 91,44м.
Длина отрезков в пучке: 2.00-12.00 м.
Фаршеёмкость: 0,65 - 0,67 кг/м. 

1 950 руб

При помощи этих оболочек вы легко можете приготовить для своей семьи: сардельки , колбаски с сыром, шпикачки, купаты. 


Вот готовый рецепт приготовления таких колбасок: 
  • рецепт очень вкусной домашней колбаски
  • рецепт домашних диетических сарделек
  • рецепт домашней свиной колбасы
  • рецепт домашней языково-куриной ветчины
  • рецепт домашней итальянской колбасы

  • Черева свиные БС 42/45

    Черева свиная БС 42/45 – один из наиболее перспективных типов оболочек, применяемых для изготовления ливерных, вареных и варено-копченых колбас, колбасок для гриля, сарделек и прочих изделий из мяса. Они полностью натуральны, поэтому рекомендуются даже для диетического и детского питания.


    Черева – это участки тонкого кишечника домашних свиней, состоящие из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. Прежде чем поступить в продажу, они подвергаются тщательной очистке и обработке, в результате чего удаляется не только содержимое трубки, но и слизистые и серозные слои. Подготовленные оболочки свиные солят, после чего доводят содержание влаги до необходимого уровня.


    Хорошие эластичность и прочность трубок при отсутствии дефектов стенок свидетельствуют о высоком качестве сырья и его пригодности для открутки колбас и сарделек в домашних и промышленных условиях.


    При наличии специфического резкого запаха свиная натуральная оболочка подлежит обработке только безопасными для здоровья человека веществами, такими как винная и лимонная кислоты. Допускается консервация сырья на срок до двенадцати месяцев при помощи поваренной соли в условиях холодильной камеры.

    СоставЧерева свиная, соль
    ПрименениеВарено-копченые колбасы, Копченые, п/копчёные колбасы, Сыровяленые, сырокопчёные
    Длина отрезков2-12м.
    Фаршеемкость0,65-0,67 кг
    Срок хранения12 месяцев

    Новости
    15.01.2021  Пробная выработка по запросу рыбоперерабатывающей компании с острова Итуруп.

    С целью расширения ассортимента и сокращения логистических затрат, Курильские предприниматели решили освоить производство мясных деликатесов.

    Далее...
    11.12.2020  График работы на новогодние праздники

    Режим приема заказов в предновогодние дни и режим работы на новогодние праздники

    Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Ломаная, д.11

    Далее...
    27.11.2020  Новинка!!!

    Уважаемые коллеги!
    Наша линейка экологических смесей для здорового питания пополнилась новым продуктом. Это прогрессивная разработка от компании Нубасса.
    Нубассан Супер 2000 А CL/ AF, предназначенная для замены фосфатов, цитратов, карбонатов и др. В ее составе нет ни одного ингредиента с индексом Е.
    Также она не содержит аллергенов , подлежащих декларации.

    Далее...
    17.09.2020  Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

    23 сентября 2020г состоится однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

    В условиях насыщения мясного рынка типовой продукцией средним и малым производителям сложно конкурировать с большими комбинатами, с их возможностями оптимизации себестоимости, рекламным бюджетам и доступом к большим розничным сетям.
    Одной из возможностей выделиться из массы конкурентов является выпуск продукции премиум- сегмента на основе мяса дичи.

    Далее...
    15.05.2020  Новинка!!!

    У нас снова Новинка‼
    БИОТЕК 10

    При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


    Далее...
    12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

    Дорогие друзья!
    Мы подготовили новый учебный курс:

    Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

    Далее...
    08.05.2020  Новинка!!!

    Новинка‼
    Нож штриковочный

    При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

    Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

    Далее...
    Инструкции