Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Черевы свиные КС 38/40 (91м.)

Калибр: 38/40
Общая длина пучка: 91,44м.
Длина отрезков в пучке: 0.7-3.00 м.

Фаршеёмкость: 0,62 - 0,64 кг/м

1 190 руб

При помощи этих оболочек вы легко можете приготовить для своей семьи: сардельки , колбаски с сыром, шпикачки, купаты. 


Вот готовый рецепт приготовления таких колбасок:


Черева свиные 38/40

Высококачественная черева свиная 38/40 представляет собой хорошо очищенные от серозных и слизистых оболочек кишки домашних свиней. Прочные и эластичные оболочки являются важным компонентом для изготовления натуральных мясных колбас.


Добиться необходимых технологических свойств позволяет особенный подход к обработке сырья. Кишки свиней проверяются специалистами на наличие повреждений и посторонних образований. Если таковые обнаружены, то бракованное сырье подлежит утилизации.


Прошедшие контроль кишки подвергаются соответствующей очистке, засолке и вымачиванию. В зависимости от времени вымачивания определяются последующие сроки хранения, которые могут достигать двенадцати месяцев. Завершающим этапом становятся просушивание оболочек свиных,сортировка, упаковка и маркировка.


Правильно подготовленное сырье имеет высокую проницаемость для пара, влаги и газов, что обеспечивает уникальные вкусовые особенности продукта. Такие колбасные изделия можно жарить, коптить и варить. При этом свиная натуральная оболочка подстраивается под изменения физических свойств содержимого, растягиваясь и сжимаясь при различных режимах термической обработки.

СоставЧерева свиная, соль
ПрименениеСардельки, купаты, Варено-копченые колбасы, Копченые, п/копчёные колбасы, Сыровяленые, сырокопчёные
Длина отрезков0,7-3м.
Фаршеемкость0,62-0,64 кг
Срок хранения12 месяцев









Новости
03.04.2020  Учебный курс TMFL-02 Современные технологии производства мясных деликатесов

На прошлой неделе был успешно завершен очередной учебный курс  TMFL-02 Современные технологии производства мясных деликатесов.

Далее...
27.03.2020  График работы

Уважаемые клиенты!

Наш магазин продолжает работу только в режиме доставки.

Специально для Вас на время сложившейся ситуации, мы обеспечиваем адресную доставку по СПб по льготной цене всего 200 рублей ( до 5кг) . 

Далее...
05.03.2020  Семинар на тему «Технология производства копчено-вареных и копчено-запечённых деликатесов».

На этой неделе состоялся очередной семинар, организованный Северо-Западным центром пищевых технологий компании Биостар-кулинар.

На семинаре присутствовали шеф-повара и повара ведущих ресторанов Санкт-Петербурга.


Далее...
03.03.2020  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7-9 марта -  выходные дни.

С 10 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
31.01.2020  График работы на 23 февраля.

Уважаемые клиенты!
Информируем вас о графике работы на 23 февраля.

22, 23 и 24 февраля - выходные дни.

С 25 февраля работаем в обычном режиме.


Далее...
13.12.2019  Семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов»

Во вторник 10 декабря состоялся очередной обучающий семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов».


Далее...
Инструкции