Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Черевы свиные БС 32/34 (91м.)

Калибр: 32/34
Общая длина пучка: 91,44м.
Длина отрезков в пучке: 2.00-12.00 м.
Фаршеёмкость: 0,490 - 0,520 кг/м

  При помощи этих оболочек вы легко можете приготовить для своей семьи: 
• охотничьи колбаски, 
• колбаски для жарки, 
• барбекю, 
• колбаски для гриля. 

1 650 руб

Вот готовый рецепт приготовления таких колбасок:


Черева свиные 32/34 ЕВР

Одной из наиболее популярных разновидностей оболочек для колбас является черева свиная 32/34. Высокая степень эластичности, натуральность и невысокая цена на данное сырье делают его незаменимым в колбасных цехах, домашней кухне, а также в ресторанах и кафе.

Оболочки свиные широко используются на мясокомбинатах для изготовления варено-копченых, вареных, сырокопченых колбас, сосисок и сарделек. Они представляют собой участки тонкого кишечника, которые прошли всестороннюю обработку.

После очистки кишечника от содержимого, а также удаления слизистых оболочек производится засаливание с последующим вымачиванием. На завершающем этапе проводится сушка оболочек, их сортировка, обрезание лишних участков и связывание в пучки. Готовые черева имеют умеренный специфический запах, а их цвет может быть бледно-розовым, белым или серым. На них не должно быть каких-либо дефектов, посторонних образований, остатков жира и слизистых оболочек.

Свиная натуральная оболочка поставляется в пучках. В местах связки они дополнительно обработаны хлористым натрием, что позволяет избежать негативного влияния микроорганизмов на качество сырья без применения синтетических антисептиков.


СоставЧерева свиная, соль
ПрименениеСардельки, купаты, Варено-копченые колбасы, Копченые, п/копчёные колбасы, Сыровяленые, сырокопчёные
Длина отрезков2-12м.
Фаршеемкость0,49-0,52 кг
Срок хранения12 месяцев


Новости
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
08.05.2020  Новинка!!!

Новинка‼
Нож штриковочный

При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

Далее...
06.05.2020  Новинка!!!

Новинка!

Полиамидная оболочка для сосисок!

 

Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.

Далее...
30.04.2020  Мы переехали!!!

Уважаемые клиенты!

С 1 мая 2020 г. наш офис переезжает по новому адресу:
г. Санкт-Петербург, Ломаная ул., д.11к5 3 этаж помещение 222.

Далее...
29.04.2020  Новый учебный курс: "Производство сыровяленых и сырокопченых изделий"

Уважаемые коллеги!

Рады Вам сообщить, что после майских праздников у нас стартует новый учебный курс:

"Производство сыровяленых и сырокопченых изделий".

Далее...
23.04.2020  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!

Поздравляем Вас с наступающими праздниками!


Обратите внимание на изменения в графике работы:


1-5, 9-11 мая выходные дни.
30 апреля и 8 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
Инструкции