Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Черевы свиные КС 34/36 (30м.)

Категория: С

Фаршеёмкость: 0,520 - 0,570 кг/м.


  Черева используют хозяйки для приготовления натуральных колбас в домашних условиях, а также крупные мясные цеха и учреждения общепита. Такие оболочки подходят для всех видов термической обработки – варения, жарки, копчения и т. д.

550 руб

Черева свиные 34/36

Черева свиная – это незаменимое сырье, которое используется для оформления мясных колбас и прочих изделий. По сути – это кишки свиней, которые обрабатывают в промышленных условиях, где им придаются определенные свойства.


  Благодаря особому технологическому процессу обработки, оболочка свиная 34/36 сохраняет свою экологичность, поэтому полностью пригодна для употребления в пищу. Последовательность процедур посола, вымачивания и сушки позволяет устранить неприятный привкус и запах. Реализуемое сырье не имеет никаких примесей и дефектов, а цвет может варьироваться от бледно-розового до серого.


Свиная натуральная оболочка хорошо проницаема для дыма и влаги, что позволяет использовать ее в различных технологических операциях. Она достаточно эластична, а при нагревании способна давать усадку. Все эти свойства дают возможность осуществить наиболее полную обработку колбасных изделий и добиться максимального соответствия вкусовых качеств блюда.

СоставЧерева свиная, соль
ПрименениеСардельки, купаты, Варено-копченые колбасы, Копченые, п/копчёные колбасы, Сыровяленые, сырокопчёные
Длина отрезков0,7-3м.
Фаршеемкость0,52-0,57 кг
Срок хранения12 месяцев

Новости
27.11.2020  Новинка!!!

Уважаемые коллеги!
Наша линейка экологических смесей для здорового питания пополнилась новым продуктом. Это прогрессивная разработка от компании Нубасса.
Нубассан Супер 2000 А CL/ AF, предназначенная для замены фосфатов, цитратов, карбонатов и др. В ее составе нет ни одного ингредиента с индексом Е.
Также она не содержит аллергенов , подлежащих декларации.

Далее...
17.09.2020  Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

23 сентября 2020г состоится однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

В условиях насыщения мясного рынка типовой продукцией средним и малым производителям сложно конкурировать с большими комбинатами, с их возможностями оптимизации себестоимости, рекламным бюджетам и доступом к большим розничным сетям.
Одной из возможностей выделиться из массы конкурентов является выпуск продукции премиум- сегмента на основе мяса дичи.

Далее...
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
08.05.2020  Новинка!!!

Новинка‼
Нож штриковочный

При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

Далее...
06.05.2020  Новинка!!!

Новинка!

Полиамидная оболочка для сосисок!

 

Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.

Далее...
30.04.2020  Мы переехали!!!

Уважаемые клиенты!

С 1 мая 2020 г. наш офис переезжает по новому адресу:
г. Санкт-Петербург, Ломаная ул., д.11к5 3 этаж помещение 222.

Далее...
Инструкции