| Скидки оптовым покупателям! |
Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.
Далее...
При помощи этих оболочек вы легко можете приготовить для своей семьи: сардельки , колбаски с сыром, шпикачки, купаты.
Вот готовый рецепт приготовления таких колбасок:
- рецепт домашней колбасы с грибами (101 далматинец);
- рецепт домашней колбаски из свиной допатки;
- рецепт домашней паровой колбасы с желатином.
Черева свиные 34/36 ЕВР
Черева свиная 34/36 ЕВР – это очищенные участки тонкого кишечника домашних свиней, состоящие из подслизистого слоя. Они широко используются в пищевой промышленности для приготовления сарделек, сосисок, шпикачек и прочих колбасных изделий.К преимуществам использования оболочек свиных можно отнести экологичность, невысокую стоимость, высокие технологические качества, эластичность и прочность. Они полностью съедобны и безопасны для здоровья человека. Такая оболочка легко пропускает влагу, дым, жир и прочие компоненты. Эти свойства позволяют придать необходимые вкусовые качества готовому изделию.
Диаметр кишки – стабильный по всей длине, однако допускаются различия на два–четыре миллиметра вследствие анатомических особенностей данного органа. Они используются как для ручной, так и для автоматической открутки сарделек и колбас. Прочные стенки надежно фиксируют фарш и специи внутри оболочки.
Прежде чем отправить подготовленные свиные натуральные оболочки на реализацию, их тщательно сортируют по калибру, связывают в пучки и маркируют. Срок хранения готового сырья зависит от времени замачивания в соли и может составлять от нескольких дней до двенадцати месяцев.
| Состав | Черева свиная, соль |
| Применение | Сардельки, купаты, Варено-копченые колбасы, Копченые, п/копчёные колбасы, Сыровяленые, сырокопчёные |
| Длина отрезков | 2-12м. |
| Фаршеемкость | 0,52-0,57 кг |
| Срок хранения | 12 месяцев |
| 17.09.2020 | Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи" |
| 15.05.2020 | Новинка!!! |
У нас снова Новинка
БИОТЕК 10
При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.
| 12.05.2020 | Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке" |
Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:
Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.
| 08.05.2020 | Новинка!!! |
Новинка
Нож штриковочный
При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.
Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.
| 06.05.2020 | Новинка!!! |
Новинка!
Полиамидная оболочка для сосисок!
Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.
Далее...| 30.04.2020 | Мы переехали!!! |
| 29.04.2020 | Новый учебный курс: "Производство сыровяленых и сырокопченых изделий" |
Уважаемые коллеги!
Рады Вам сообщить, что после майских праздников у нас стартует новый учебный курс:
"Производство сыровяленых и сырокопченых изделий".
