Каталог товаров
Акции
Акция на черева говяжьи HB 43/46 (30) AB

Снижена цена на говяжьи черева HB 43/46 (30) AB! Черева говяжья – наиболее распространенный продукт, который может использоваться для изготовления тонких колбасных изделий. Отличается прочностью и универсальностью.

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Эмульгатор СТ 4034


1 469 руб

Цена указана за упаковку 1,5 кг.

Эмульгатор «Стандарт 4034» обволакивает частицы жира в фарше и не дает жиру вытекать во время термообработки. Колбаски получаются мягче и сочнее. 

Производитель — фирма «NUBASSA Gewurzwerk GmbH» (Вирнхайм, ФРГ). 
Норма закладки - 3-5 г/кг. 


Эмульгатор Стандарт 4034 применяется с целью повышения стабильности мясной эмульсии, снижения риска образования бульонно-жировых отеков, улучшения консистенции, товарного вида готовой продукции, стабилизации качества готовой продукции.


ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Эмульгатор Стандарт 4034 рекомендуется применять при выработке следующих мясопродуктов: вареных колбасных изделий, полукопченых и варено-копченых колбас, ливерных колбас, паштетов, консервов, рубленых полуфабрикатов, пельменей.


ХАРАКТЕРИСТИКА

Эмульгатор Стандарт 4034 представляет собой смесь эмульгатор Е472с (глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры).

Эмульгатор Стандарт 4034 упакован в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение Эмульгатор Стандарт 4034 осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75 % в неповрежденной закрытой таре. Гарантийный срок хранения — 2 года со дня выработки.


ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Основные этапы производства мясопродуктов с применением Эмульгатор Стандарт 4034 соответствуют общепринятым технологическим схемам.

Рекомендуемый расход Эмульгатор Стандарт 4034 — 3–5 г на 1 кг фарша.

При производстве колбасных изделий рекомендуется использовать Эмульгатор Стандарт 4034 в сухом виде. Закладку осуществляют на жирное сырье.

При производстве ливерных колбас и паштетов (горячий способ) Эмульгатор Стандарт 4034 рекомендуется использовать в сухом виде. Закладку осуществляют на горячее бланшированное жирное сырье.

Рекомендуется использовать Эмульгатор Стандарт 4034 после предварительной подготовки. Для этого необходимо смешать 1 часть Эмульгатор Стандарт 4034 и 4 части горячей (t = 90 ºС) воды или бульона (для ливерных колбас и паштетов) и охладить до температуры 4–8 ºС. После этого подготовленный препарат вносится в мясную эмульсию, при этом объем технологической влаги в рецептуре снижается на количество воды, использованное для подготовки эмульгатора.

Новости
27.04.2017  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем вас с наступающими праздниками!
Обратите внимание на изменения в графике работы: 1, 8, 9 мая выходные дни.
28 апреля и 5 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
19.04.2017  Мы переехали в новый офис!

Уважаемые клиенты! Информируем вас о том, что наш офис переехал по новому адресу: Санкт-Петербург, улица Черняховского 19. Офис находится в пешей доступности с двух станций метро: с Обводного канала и с Лиговского проспекта. Для тех, кто на автомобиле, сообщаем, что рядом с офисом всегда есть свободные места для парковки!

Далее...
04.04.2017  Внимание! Офис переезжает.

Уважаемые клиенты, обращаем ваше внимание на то, что с 17 апреля 2017г офис компании "БИОСТАР-КУЛИНАР" в Санкт-Петербурге будет находиться по адресу: метро Лиговский проспект, улица Черняховского 19.

Далее...
28.03.2017  Изменения режима работы офиса в Санкт-Петербурге

Важная информация! В связи с техническими проблемами, временно меняется режим работы офиса по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Курская, д.21Б, офис 6. Время работы с 10-00 до 18-00 с понедельника по пятницу.

Далее...
06.03.2017  Акция на черева говяжьи HB 43/46 (30) AB

Снижена цена на говяжьи черева HB 43/46 (30) AB! Новая цена по акции всего 890 рублей. Черева говяжья – наиболее распространенный продукт, который может использоваться для изготовления тонких колбасных изделий. Отличается прочностью и универсальностью. Покупайте по самым выгодным ценам на bsculinar.ru!

Далее...
03.03.2017  С праздником 8 марта!

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!
Мы работаем 6, 7, 9 и 10 марта. Выходной день 8 марта.

Далее...
22.02.2017  О работе в праздничные дни

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить сильную половину человечества с 23 февраля - Днем защитника Отечества! Желаем мужчинам побед в любых начинаниях, деловых успехов и перспективных идей!
Выходные дни 23, 24, 26 февраля, далее как обычно. Мы работаем в субботу 25 числа с 10 до 17 часов.

Далее...
Инструкции
Инструкция по эксплуатации термощупа электронного - Smart 05/ Smart 06

Функциональные особенности, подготовка к работе, эксплуатация.

Далее...
Инструкция по эксплуатации электронных весов 0,01-100/200/300 и 0,1-500 гр.

Инструкция по эксплуатации электронных весов серии MH-100/200/300/500.

Далее...
Все инструкции