Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Цена:  до 
Название:
Упаковка:
Вес:
   
Клетчатка пшеничная
товар временно отсутствует

Пшеничная клетчатка в мясной промышленности используется с целью улучшения качества колбасных изделий, а также удешевления выпускаемой продукции. Ее текстура в сырье очень схожа с мясной, поэтому соответствующей добавки совершенно не чувствуется.


Именно поэтому пшеничную клетчатку купить рекомендуют тем производителям, которые хотят наладить производство недорогих мясосодержащих изделий. К таковым относятся паштеты, фарши, сырокопченые колбасы и т.д. Пшеничная клетчатка Уницелл 200 и Уницелл 500   – это натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур, которые обладают структурообразующими свойствами. 


Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья.  Используется взамен части мясного сырья или соевых белков или сверх рецептур для снижения себестоимости и улучшения реологических свойств готовой продукции.


Пшеничная клетчатка Уницелл 200 и Уницелл 500 дают возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.


Применение Уницелл 200 и Уницелл 500  улучшает экономические показатели производства за счет:

  • • высокой водопоглащающей способности;
  • • максимального использования жирного сырья;
  • • предотвращения бульонно-жировых отеков в готовой продукции;
  • • снижения себестоимости продуктов;
  • • улучшения консистенции (текстуры) готовых продуктов;
  • • ускорения созревания с/к и в/к колбас, устранения образования закала;
  • • термостабильности при высоких температурах и отсутствии отдачи воды при   повторном            нагревании (сосиски, сардельки) или упаковки под вакуумом;
  • • полной или частичной замены соевых белков в рецептуре.

           Пшеничная клетчатка Уницелл 200 и Уницелл 500 применяется при выработке следующих мясопродуктов: 

• вареных колбас, сосисок, сарделек, хлебов мясных;

• полукопченых, варено-копченых колбас, сырокопченых колбас;

• рубленые полуфабрикатов, фаршей, пельменей;

• паштетов;

• консервов


Особенности

У нас в магазине представлена пшеничная клетчатка «Уницель», которая отличается от всех остальных добавок. Она представляет собой натуральные волокна растительного происхождения, поэтому совершенно безопасна для здоровья людей.


Добавка не подлежит декларированию и разрешена к применению в пищевой промышленности. Она сочетается со всеми ингредиентами, поэтому можно варьировать компоненты рецепта на свое усмотрение. При этом совершенно не имеет запаха и вкуса. То есть клетчатка «Уницель» заменяет столь привычный всем хлеб. Только она не содержит в своем составе дрожжей, что является несомненным преимуществом, поскольку сырье можно подвергать термической обработке.

Возможности добавки

Купив сухую клетчатку, производитель сможет получить сочный продукт с хорошей текстурой и приятным ароматом. Все возможно благодаря тому, что добавка обладает множеством положительных качеств.
Она:


•связывает жир и воду;

•не растворяется в воде;

•снижает калорийность продукта;

•обладает водопоглащающей способностью;

•не допускает образования бульонно-жировых потеков;

•улучшает структуру готовой продукции;

•ускоряет созревание сырокопченых и сыровяленых колбас;

•предотвращает развитие закала.


Для крупных мясоперерабатывающих предприятий лучше купить клетчатку оптом. Это позволит сократить затраты на производство и максимально снизить себестоимость выпускаемой продукции. Эта добавка – отличный вариант для тех, кто желает производить недорогую мясную продукцию, но без ущерба для качества.

Особенности технического процесса

Купив клетчатку пшеничную в России, производитель мясной продукции должен ознакомиться со способами добавления в сырье и дозами, которые рекомендуются для получения требуемого результата.


Как правило, добавка вносится в готовый фарш или мясное сырье в сухом виде. Вода вводится позже и частями. В некоторых случаях предварительно выполняют гидратацию «Уницела». В таком случае полученный гель вводится в сырье одновременно с жиром. Закладка зависит от марки клетчатки. Добавку с индексом 200 вносят в соотношении 1:6, с индексом 500 – 1:8.

Поставки

Наш сайт – лучший ресурс, где купить клетчатку пшеничную можно по невысокой цене. Мы реализуем только качественные добавки с доставкой по всей России. По Санкт-Петербургу и Москве продукция доставляется курьером.


В магазине можно купить клетчатку оптом и в розницу. Мы выполняем любые заказы оперативно и в срок. Для тех, кто покупает клетчатку оптом, предлагаются скидки.

Новости
21.10.2016  Снижение цен продолжается!

Сообщаем, что с 21 октября цены на следующие товары снижаются!

Далее...
20.10.2016  Снижаем цены!

Спешим сообщить, что с 20 октября цена на шприц колбасный вертикальный механический 3 кг снижена до 4 490 рублей! Успейте приобрести по самой интересной цене!

Далее...
20.09.2016  Новый обучающий видеоролик на нашем канале YOUTUBE!

Научим Вас, как приготовить вкуснейшие домашние сосиски вне дома! В пути, на улице, на природе или в отпуске – везде, где только захочется! Для просмотра перейдите по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=f8-8rTLBmYU

Далее...
29.07.2016  Сезонное снижение цен на популярные модели колбасных шприцев

Спешим сообщить о том, что с 29.07 цены на самые популярные модели оборудования из нашего ассортимента снижены!

Успейте совершить покупки по самой выгодной в году цене!

Далее...
28.04.2016  График работы в майские праздники.

Уважаемые клиенты, обратите, пожалуйста, внимание на расписание работы службы доставки и офисов самовывоза в связи с майскими праздниками!

Далее...
04.03.2016  О работе в праздничные дни

Дорогие женщины! Поздравляем вас с Международным женским днем 8 Марта!
Мы работаем в пятницу 04 марта с 10 до 17 часов. Выходные 5, 6, 7 и 8 марта, далее как обычно.

Далее...
28.01.2016  Смотрите новый ролик на нашем канале YOUTUBE

Приготовить колбасу можно даже в походных условиях используя только подручные средства http://www.youtube.com/watch?v=M8j2PmATfQ4

Далее...
Инструкции
Комплексные пищевые добавки Нубасса

Технологические инструкции по применению комплексных пищевых добавок фирмы Нубасса

Далее...
Каррагинан GPI - 200R

Технологическая инструкция по применению комплексной пищевой добавки с каррагинанами “GPI - 200R”

Далее...
Каррагинан GPI - 100R

Технологическая инструкция по применению комплексной пищевой добавки с каррагинанами “GPI - 100R”

Далее...
Все инструкции