Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Чеснок сушеный гранулы 40-60

Чеснок сушеный в гранулах получается дроблением предварительно очищенных и высушенных долек чеснока. Гранулы чеснока - одна из самых популярных специй для мясоперерабатывающей промышленности, используется также при производстве рыбных полуфабрикатов и овощной консервации.

Вес
1 кг
353 руб

Цена указана за упаковку 1 кг.

Чеснок — многолетнее растение семейства луковых (лилейных). Произрастает как лук-порей, достигая в высоту 60 см. Луковица состоит из зубчиков, которых может насчитываться от до двадцати штук, но чаще всего бывает около двенадцати.


Характеристики

·        Состав: чеснок сушеный

·        Гранулы чеснока 40/60 имеют размер 0,5 *0,5 мм.


·         Дозировка:    1:2 взамен свежего

·         Гидратация:    1 часть сухого чеснока :1 часть воды


Чеснок имеет богатый химический состав, в связи с чем  обладает высокими пищевыми и целебными свойствами. Содержание влаги в свежем чесноке составлят от 60 до 64%, что намного ниже, чем в других овощах; углеводов более 20% и азотистых веществ ~7%, клетчатка менее 1%. Высоко содержание инулина от 20 до 27%, сухих веществ в диапазоне 36-42%. Инулин под воздействием соляной кислоты в составе желудочного сока преобразуется во фруктозу. Луковицы чеснока также содержат 5-8% белка, 5% жиров.


Чеснок богат лизином и флаваноидами. Кроме всего вышеперечисленного, в состав чеснока входят гликозиды, пектиновы и органические кислоты, фитостерин и пентозаны.

Чеснок богат минеральными солями. В его состав входят следующие химические элементы: калий, фосфор, фтор, марганец, кальций, магний, медь, никель, железо, цинк, сера, хлор, йод, титан, селен, натрий, свинец, бор. В чесноке содержатся и витамины в количестве 7— 25 мг витамина С, провитамин А, витамины группы В и РР на 1 кг. По содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Листья и молодые стрелки чеснока очень богаты витамином С — до 140 мг. В них также содержится каротин и витамин РР.

 

Срок хранения:          12 месяцев, в закрытой оригинальной упаковке

Условия хранения:    Хранить при температуре не выше 25º С и  относительной влажности   воздуха

                                       не более 75%.

Новости
17.09.2020  Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

23 сентября 2020г состоится однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

В условиях насыщения мясного рынка типовой продукцией средним и малым производителям сложно конкурировать с большими комбинатами, с их возможностями оптимизации себестоимости, рекламным бюджетам и доступом к большим розничным сетям.
Одной из возможностей выделиться из массы конкурентов является выпуск продукции премиум- сегмента на основе мяса дичи.

Далее...
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
08.05.2020  Новинка!!!

Новинка‼
Нож штриковочный

При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

Далее...
06.05.2020  Новинка!!!

Новинка!

Полиамидная оболочка для сосисок!

 

Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.

Далее...
30.04.2020  Мы переехали!!!

Уважаемые клиенты!

С 1 мая 2020 г. наш офис переезжает по новому адресу:
г. Санкт-Петербург, Ломаная ул., д.11к5 3 этаж помещение 222.

Далее...
29.04.2020  Новый учебный курс: "Производство сыровяленых и сырокопченых изделий"

Уважаемые коллеги!

Рады Вам сообщить, что после майских праздников у нас стартует новый учебный курс:

"Производство сыровяленых и сырокопченых изделий".

Далее...
Инструкции