Чеснок — многолетнее растение семейства луковых (лилейных). Произрастает как лук-порей, достигая в высоту 60 см. Луковица состоит из зубчиков, которых может насчитываться от до двадцати штук, но чаще всего бывает около двенадцати.

Характеристики

·        Состав: чеснок сушеный

·        Гранулы чеснока 40/60 имеют размер 0,5 *0,5 мм.

·         Дозировка:    1:2 взамен свежего

·         Гидратация:    1 часть сухого чеснока :1 часть воды

Чеснок имеет богатый химический состав, в связи с чем  обладает высокими пищевыми и целебными свойствами. Содержание влаги в свежем чесноке составлят от 60 до 64%, что намного ниже, чем в других овощах; углеводов более 20% и азотистых веществ ~7%, клетчатка менее 1%. Высоко содержание инулина от 20 до 27%, сухих веществ в диапазоне 36-42%. Инулин под воздействием соляной кислоты в составе желудочного сока преобразуется во фруктозу. Луковицы чеснока также содержат 5-8% белка, 5% жиров.

Чеснок богат лизином и флаваноидами. Кроме всего вышеперечисленного, в состав чеснока входят гликозиды, пектиновы и органические кислоты, фитостерин и пентозаны.

Чеснок богат минеральными солями. В его состав входят следующие химические элементы: калий, фосфор, фтор, марганец, кальций, магний, медь, никель, железо, цинк, сера, хлор, йод, титан, селен, натрий, свинец, бор. В чесноке содержатся и витамины в количестве 7— 25 мг витамина С, провитамин А, витамины группы В и РР на 1 кг. По содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Листья и молодые стрелки чеснока очень богаты витамином С — до 140 мг. В них также содержится каротин и витамин РР.

Срок хранения:          12 месяцев, в закрытой оригинальной упаковке

Условия хранения:    Хранить при температуре не выше 25º С и  относительной влажности   воздуха

                                       не более 75%.