Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Маринад Шашлычный красный

Производитель — фирма «NUBASSA Gewurzwerk GmbH» (Вирнхайм, ФРГ). 

Норма закладки - 60-80 г/кг

560 руб

ПРИМЕНЕНИЕ 
Применение маринадов при производстве натуральных полуфабрикатов позволяет расширить ассортимент выпускаемых натуральных полуфабрикатов, обеспечить широкое разнообразие вкусоароматических оттенков готовых кулинарных блюд. 

Маринады применяются с целью: 
- увеличения выхода готовой продукции;  
- увеличения сроков годности натуральных полуфабрикатов;  
- расширения ассортимента натуральных полуфабрикатов;  
- улучшения вкусоароматического букета готовых кулинарных блюд. 

 
Маринады рекомендуется применять при выработке натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы.  

ХАРАКТЕРИСТИКА 
Состав: лук, уксус, соль, вода, сахар, томатную пасту, сироп глюкозы, яблочное пюре (яблоки, сахар), специи, модифицированный крахмал, загуститель: E412, E410; консерванты: E202, E211; экстракты. Маринад представляет собой вязкую красную массу, пряный соус со свежим луком и нотой карри. 
Маринады упакованы в пластиковые герметично закрытые ведра массой нетто 4 кг. Хранить в холодильной камере, не замораживать. Перед употреблением взболтать и размешать. 
Гарантийный срок хранения — 24 месяцев со дня выработки. 

 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
 Предварительная подготовка маринадов перед применением не требуется. На подготовленное сырье наносят необходимое количество маринада — 60–80 г на 1 кг сырья. Допускается непродолжительное перемешивание натуральных полуфабрикатов в мешалке или массажере. Допускается предварительное инъецирование мяса рассолом в количестве 15–20 % к массе сырья. Все дальнейшие операции по производству мясопродуктов выполняются в соответствии с действующей нормативно-технической документацией.

Новости
07.03.2019  Смотрите новый ролик " Домашнее копчение - как добиться отличного вкуса "

Как в домашней коптильне закоптить колбасу, чтобы добиться отличного вкуса, правильного цвета и аромата.

Далее...
05.03.2019  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7 марта - предпраздничный день, работаем до 17.00

8-10 марта -  выходные дни.

С 11 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
26.02.2019  Смотрите новый ролик " Выбор специй для колбас "

Вкусную колбасу не изготовить без хороших специй, и каждый сам для себя решает- применить ему готовую смесь или составить свою? В ролике мы рассматриваем плюсы и минусы обоих методов.

https://youtu.be/rMknbHFJgzI

Далее...
28.12.2018  Режим работы 3 января.

Уважаемые клиенты!

Специально для Вас мы работаем 3 января 2019 года с 10:00 до 16:00.

Далее...
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
Инструкции