Каталог товаров
Акции
Cкидки на колбасные шприцы до конца ноября!

Скидка.jpg

До 30 ноября 2018 года Интернет-магазин "Биостар-кулинар" предоставляет всем своим клиентам скидки на вертикальные колбасные шприцы!

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Маринад Шашлычный красный

Производитель — фирма «NUBASSA Gewurzwerk GmbH» (Вирнхайм, ФРГ). 

Норма закладки - 60-80 г/кг

560 руб

ПРИМЕНЕНИЕ 
Применение маринадов при производстве натуральных полуфабрикатов позволяет расширить ассортимент выпускаемых натуральных полуфабрикатов, обеспечить широкое разнообразие вкусоароматических оттенков готовых кулинарных блюд. 

Маринады применяются с целью: 
- увеличения выхода готовой продукции;  
- увеличения сроков годности натуральных полуфабрикатов;  
- расширения ассортимента натуральных полуфабрикатов;  
- улучшения вкусоароматического букета готовых кулинарных блюд. 

 
Маринады рекомендуется применять при выработке натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы.  

ХАРАКТЕРИСТИКА 
Состав: лук, уксус, соль, вода, сахар, томатную пасту, сироп глюкозы, яблочное пюре (яблоки, сахар), специи, модифицированный крахмал, загуститель: E412, E410; консерванты: E202, E211; экстракты. Маринад представляет собой вязкую красную массу, пряный соус со свежим луком и нотой карри. 
Маринады упакованы в пластиковые герметично закрытые ведра массой нетто 4 кг. Хранить в холодильной камере, не замораживать. Перед употреблением взболтать и размешать. 
Гарантийный срок хранения — 24 месяцев со дня выработки. 

 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
 Предварительная подготовка маринадов перед применением не требуется. На подготовленное сырье наносят необходимое количество маринада — 60–80 г на 1 кг сырья. Допускается непродолжительное перемешивание натуральных полуфабрикатов в мешалке или массажере. Допускается предварительное инъецирование мяса рассолом в количестве 15–20 % к массе сырья. Все дальнейшие операции по производству мясопродуктов выполняются в соответствии с действующей нормативно-технической документацией.

Новости
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
02.11.2018  Повторный семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Санкт-Петербурге

22 ноября 2018 года в Санкт-Петербурге

Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как повысить качество и уменьшить себестоимость, разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.


Далее...
12.10.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе»

В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания. 

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
Инструкции