Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Цена:  до 
Название:
Упаковка:
Вес:
   
Размягчитель коллагена
товар временно отсутствует

Размягчители шкурки и молочная кислота от «Биостар-Кулинар»

Коллагеновые волокна соединительной ткани свиной шкурки широко используются в мясной промышленности для изготовления ливерных, кровяных колбас и паштетов. Этот компонент позволяет снизить себестоимость продукции и придать ей требуемые вкусовые качества. Но он довольно сложен в переработке и требует размягчения. Специально для этих целей производителям рекомендуем купить молочную кислоту и размягчители шкурки, в которых требуется предварительное замачивание сырья.

Применение размягчителей

Размягчители коллагена выпускаются в виде жидкостей, которые содержат в своем составе молочную кислоту. Они добавляются в рассол из расчета около 3 кг на 100 л. Очищенное и промытое сырье полностью погружается в рассол и оставляется на сутки, после чего оставляется для стекания. Размягчители свиной шкурки позволяют без проблем перемолоть соответствующее сырье, удалить слизистую оболочку с говяжьих и свиных языков. Кроме этого, за счет пропитывания сырья смягчителями исключаются его потери во время перемалывания или варки.

Применение молочной кислоты

Не менее выгодно купить молочную кислоту оптом. Она обладает такими же качествами, как вышеописанная добавка, но является натуральным средством. Работа с ней проводится в том же порядке, но с особой осторожностью, поскольку в чистом виде может вызывать ожоги. При выполнении различных операций необходимо исключить возможность попадания добавки на кожу и слизистые оболочки.

Цена на молочную кислоту невысокая, при этом ее расход незначительный – всего 0,6 г на 1 кг сырья. Именно поэтому ее применяют гораздо чаще.

Преимущества размягчителя коллагена

Обе добавки можно применять для:

  • улучшения микробиологических показателей готового продукта;
  • легкого удаления плевры и слизистых оболочек;
  • промывки оборудования;
  • баланширования;
  • замачивания и варки свиных шкур;
  • обработки натуральной оболочки, которая будет использована для изготовления колбасных изделий.

Стоимость обоих добавок отличается незначительно, поэтому выбирать клиент может на собственное усмотрение. Если вы не знаете, где купить молочную кислоту, то обращайтесь к нам. Наш магазин принимает заявки через интернет и предлагает выгодные условия для сотрудничества.

Добавки для работы со свиными шкурами от «Биостар-Кулинар»

Мы специализируемся на поставках товаров для мясоперерабатывающей промышленности. У нас вы можете купить молочную кислоту по цене, которая вас приятно удивит. Весь товар имеет сертификат качества и поставляется любыми объемами по всей России.

«Биостар-Кулинар» – ресурс, где купить оптом молочную кислоту можно по очень низкой цене. Мы работаем напрямую с производителями, поэтому можем удерживать стоимость на приемлемом уровне. У нас цена на молочную кислоту за кг составляет 338 руб. Оптовым покупателям возможны дополнительные скидки.

Если вы хотите купить молочную пищевую кислоту в розницу, то тоже милости просим. По Москве и Санкт-Петербургу работает курьер, который оперативно доставит небольшую партию товара.

Новости
27.03.2020  График работы

Уважаемые клиенты!

Наш магазин продолжает работу только в режиме доставки.

Специально для Вас на время сложившейся ситуации, мы обеспечиваем адресную доставку по СПб по льготной цене всего 200 рублей ( до 5кг) . 

Далее...
05.03.2020  Семинар на тему «Технология производства копчено-вареных и копчено-запечённых деликатесов».

На этой неделе состоялся очередной семинар, организованный Северо-Западным центром пищевых технологий компании Биостар-кулинар.

На семинаре присутствовали шеф-повара и повара ведущих ресторанов Санкт-Петербурга.


Далее...
03.03.2020  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7-9 марта -  выходные дни.

С 10 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
31.01.2020  График работы на 23 февраля.

Уважаемые клиенты!
Информируем вас о графике работы на 23 февраля.

22, 23 и 24 февраля - выходные дни.

С 25 февраля работаем в обычном режиме.


Далее...
13.12.2019  Семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов»

Во вторник 10 декабря состоялся очередной обучающий семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов».


Далее...
05.04.2019  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем Вас с наступающими праздниками!
Обратите внимание на изменения в графике работы:
1,2,3,9,10 мая выходные дни.
30 апреля и 8 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
Инструкции