Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Цена:  до 
Название:
Упаковка:
Вес:
   
Стартовые культуры

Сыровяленые мясные изделия имеют изысканный вкус и аромат, получаемые в процессе ферментации. Он осуществляется благодаря деятельности полезных микроорганизмов, находящихся в мясе. Но в мясе присутствует и патогенная микрофлора (причины-загрязнение, неправильная транспортировка и хранение, и др.). Для того, чтобы подавить патогенную микрофлору и направить процесс в правильное русло, существуют стартовые культуры для сыровяленого мяса. С их помощью полезные микроорганизмы начинают активно распространяться, блокируя деятельность патогенных бактерий, тем самым не оставляя шанса на порчу продукта.

Особенности состава

Стартовые культуры для сырокопченых колбас могут содержать следующие бактерии:

• лактобациллы – влияют на цвет иpH;

• дрожжи и стрептомицеты – образуют приятные ароматы и влияют на цвет конечного продукта;

• стафилококки, микрококки – отвечают за процесс ферментации.

Кроме этого, есть бактерии, отвечающие за разрыхление ткани и разбухание коллагена. Именно они гарантируют нежность и сочность мяса. От микроорганизмов зависят пищевые качества колбас, поэтому купить стартовые культуры для сыровяленых колбас, где состав бактерий сбалансирован, крайне необходимо. Правильно выбранные стартовые культуры для сыровяленых колбас, гарантируют не только отменные вкусовые качества, но и насыщенность продукта витаминами, полезными аминокислотами.


Преимущества

Купив стартовые культуры, вы сможете:


  • • ускорить биохимические процессы – технологический процесс сокращается в три раза, по сравнению с естественным;
  • • улучшить санитарно-гигиенические показатели и консистенцию готового продукта;
  • • ускорить процесс созревания фарша;
  • • уменьшить дозу нитрита натрия;
  • • исключить внесение нежелательных добавок.


То есть купить стартовые культуры для колбасы, выгодно с экономической точки зрения. Стартовые культуры с микроорганизмами дают более качественный продукт, а значит он будет пользоваться спросом. Кроме этого, можно выпускать больше продукции и наращивать обороты производства. При этом можно не опасаться, что она останется невостребованной или не реализуется на протяжении определенного времени. Стартовые культуры для мяса способствуют увеличению срока хранения колбасных изделий. Для этого есть специальные стартовые культуры для предотвращения порчи. Они делают продукцию устойчивой к различным неблагоприятным факторам.

Ассортимент и наши предложения

Мы предлагаем купить стартовые культуры для сырокопченых колбас, в которых оптимально подобран состав микроорганизмов для получения разных продуктов. У нас в наличии:


• стартовые культуры для колбас для сырокопченого продукта хамон;

• стартовая культура для сыровяленого бекона;

• добавка Biostart Express различной группы;

• добавка Biostart E-старт и т.д.


Купить стартовую культуру Biostart Express можно как для изготовления салями, так и для других сыровяленых мясных продуктов. Качество и результат зависит от закладки. Иногда целесообразно купить стартовую культуру Biostart E Старт. При выборе нужно учитывать особенности производства. При необходимости вы можете обратиться к нашему консультанту за помощью, который расскажет обо всех нюансах каждой добавки.


Новости
21.10.2016  Снижение цен продолжается!

Сообщаем, что с 21 октября цены на следующие товары снижаются!

Далее...
20.10.2016  Снижаем цены!

Спешим сообщить, что с 20 октября цена на шприц колбасный вертикальный механический 3 кг снижена до 4 490 рублей! Успейте приобрести по самой интересной цене!

Далее...
20.09.2016  Новый обучающий видеоролик на нашем канале YOUTUBE!

Научим Вас, как приготовить вкуснейшие домашние сосиски вне дома! В пути, на улице, на природе или в отпуске – везде, где только захочется! Для просмотра перейдите по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=f8-8rTLBmYU

Далее...
29.07.2016  Сезонное снижение цен на популярные модели колбасных шприцев

Спешим сообщить о том, что с 29.07 цены на самые популярные модели оборудования из нашего ассортимента снижены!

Успейте совершить покупки по самой выгодной в году цене!

Далее...
28.04.2016  График работы в майские праздники.

Уважаемые клиенты, обратите, пожалуйста, внимание на расписание работы службы доставки и офисов самовывоза в связи с майскими праздниками!

Далее...
04.03.2016  О работе в праздничные дни

Дорогие женщины! Поздравляем вас с Международным женским днем 8 Марта!
Мы работаем в пятницу 04 марта с 10 до 17 часов. Выходные 5, 6, 7 и 8 марта, далее как обычно.

Далее...
28.01.2016  Смотрите новый ролик на нашем канале YOUTUBE

Приготовить колбасу можно даже в походных условиях используя только подручные средства http://www.youtube.com/watch?v=M8j2PmATfQ4

Далее...
Инструкции
Комплексные пищевые добавки Нубасса

Технологические инструкции по применению комплексных пищевых добавок фирмы Нубасса

Далее...
Каррагинан GPI - 200R

Технологическая инструкция по применению комплексной пищевой добавки с каррагинанами “GPI - 200R”

Далее...
Каррагинан GPI - 100R

Технологическая инструкция по применению комплексной пищевой добавки с каррагинанами “GPI - 100R”

Далее...
Все инструкции