Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Цена:  до 
Название:
Упаковка:
Вес:
   
Стартовые культуры

Сыровяленые мясные изделия имеют изысканный вкус и аромат, получаемые в процессе ферментации. Он осуществляется благодаря деятельности полезных микроорганизмов, находящихся в мясе. Но в мясе присутствует и патогенная микрофлора (причины-загрязнение, неправильная транспортировка и хранение, и др.). Для того, чтобы подавить патогенную микрофлору и направить процесс в правильное русло, существуют стартовые культуры для сыровяленого мяса. С их помощью полезные микроорганизмы начинают активно распространяться, блокируя деятельность патогенных бактерий, тем самым не оставляя шанса на порчу продукта.

Особенности состава

Стартовые культуры для сырокопченых колбас могут содержать следующие бактерии:

• лактобациллы – влияют на цвет иpH;

• дрожжи и стрептомицеты – образуют приятные ароматы и влияют на цвет конечного продукта;

• стафилококки, микрококки – отвечают за процесс ферментации.

Кроме этого, есть бактерии, отвечающие за разрыхление ткани и разбухание коллагена. Именно они гарантируют нежность и сочность мяса. От микроорганизмов зависят пищевые качества колбас, поэтому купить стартовые культуры для сыровяленых колбас, где состав бактерий сбалансирован, крайне необходимо. Правильно выбранные стартовые культуры для сыровяленых колбас, гарантируют не только отменные вкусовые качества, но и насыщенность продукта витаминами, полезными аминокислотами.


Преимущества

Купив стартовые культуры, вы сможете:


  • • ускорить биохимические процессы – технологический процесс сокращается в три раза, по сравнению с естественным;
  • • улучшить санитарно-гигиенические показатели и консистенцию готового продукта;
  • • ускорить процесс созревания фарша;
  • • уменьшить дозу нитрита натрия;
  • • исключить внесение нежелательных добавок.


То есть купить стартовые культуры для колбасы, выгодно с экономической точки зрения. Стартовые культуры с микроорганизмами дают более качественный продукт, а значит он будет пользоваться спросом. Кроме этого, можно выпускать больше продукции и наращивать обороты производства. При этом можно не опасаться, что она останется невостребованной или не реализуется на протяжении определенного времени. Стартовые культуры для мяса способствуют увеличению срока хранения колбасных изделий. Для этого есть специальные стартовые культуры для предотвращения порчи. Они делают продукцию устойчивой к различным неблагоприятным факторам.

Ассортимент и наши предложения

Мы предлагаем купить стартовые культуры для сырокопченых колбас, в которых оптимально подобран состав микроорганизмов для получения разных продуктов. У нас в наличии:


• стартовые культуры для колбас для сырокопченого продукта хамон;

• стартовая культура для сыровяленого бекона;

• добавка Biostart Express различной группы;

• добавка Biostart E-старт и т.д.


Купить стартовую культуру Biostart Express можно как для изготовления салями, так и для других сыровяленых мясных продуктов. Качество и результат зависит от закладки. Иногда целесообразно купить стартовую культуру Biostart E Старт. При выборе нужно учитывать особенности производства. При необходимости вы можете обратиться к нашему консультанту за помощью, который расскажет обо всех нюансах каждой добавки.


Новости
07.06.2018  12 июня День России. График работы в праздничные дни.



9 июня (суббота) с 10.00 до 18.30

11 июня (понедельник) выходной

12 июня (вторник) выходной

Со среды 13 июня работаем в обычном режиме

Далее...
05.06.2018  Режим работы в летнее время

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19. с пн по пт с 10:00 до 18:30.

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
27.04.2018  Режим работы на майские праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19.
28 апреля - рабочий день с 10:00-19:00
29 апреля - выходной
30 апреля - выходной
1 мая -выходной
2 мая - выходной
3 мая - рабочий день с 10:00-19:00
9 мая - выходной

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
25.12.2017  Уважаемые друзья!

Компания "Биостар-кулинар" сердечно поздравляет Вас с наступающим Новым Годом и Рождеством.
Пусть в каждый из дней 2018 года Вам сопутствует удача, финансовое благополучие и семейное счастье.
Надеемся, что в новом году мы продолжим наше сотрудничество и продолжим радовать Вас товарами для реализации Ваших идей, отличным сервисом и быстрым обслуживанием. Со своей стороны мы обязательно приложим для этого максимум стараний.

Далее...
24.12.2017  Режим работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19:

    29 декабря с 10 до 16 часов,
    30 декабря - 2 января выходные,
    4 - 5 января с 10 до 16 часов - самовывоз, отправка Почтой России,
    6 - 8 января выходные,
    с 9 января мы работаем как обычно
    курьерская отправка и отправка транспортными компаниями будет производится с 9 января.

Далее...
Инструкции