Каталог товаров
Акции
Акция на черева говяжьи HB 43/46 (30) AB

Снижена цена на говяжьи черева HB 43/46 (30) AB! Черева говяжья – наиболее распространенный продукт, который может использоваться для изготовления тонких колбасных изделий. Отличается прочностью и универсальностью.

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Цена:  до 
Название:
Упаковка:
Вес:
   
Стартовые культуры

Сыровяленые мясные изделия имеют изысканный вкус и аромат, получаемые в процессе ферментации. Он осуществляется благодаря деятельности полезных микроорганизмов, находящихся в мясе. Но в мясе присутствует и патогенная микрофлора (причины-загрязнение, неправильная транспортировка и хранение, и др.). Для того, чтобы подавить патогенную микрофлору и направить процесс в правильное русло, существуют стартовые культуры для сыровяленого мяса. С их помощью полезные микроорганизмы начинают активно распространяться, блокируя деятельность патогенных бактерий, тем самым не оставляя шанса на порчу продукта.

Особенности состава

Стартовые культуры для сырокопченых колбас могут содержать следующие бактерии:

• лактобациллы – влияют на цвет иpH;

• дрожжи и стрептомицеты – образуют приятные ароматы и влияют на цвет конечного продукта;

• стафилококки, микрококки – отвечают за процесс ферментации.

Кроме этого, есть бактерии, отвечающие за разрыхление ткани и разбухание коллагена. Именно они гарантируют нежность и сочность мяса. От микроорганизмов зависят пищевые качества колбас, поэтому купить стартовые культуры для сыровяленых колбас, где состав бактерий сбалансирован, крайне необходимо. Правильно выбранные стартовые культуры для сыровяленых колбас, гарантируют не только отменные вкусовые качества, но и насыщенность продукта витаминами, полезными аминокислотами.


Преимущества

Купив стартовые культуры, вы сможете:


  • • ускорить биохимические процессы – технологический процесс сокращается в три раза, по сравнению с естественным;
  • • улучшить санитарно-гигиенические показатели и консистенцию готового продукта;
  • • ускорить процесс созревания фарша;
  • • уменьшить дозу нитрита натрия;
  • • исключить внесение нежелательных добавок.


То есть купить стартовые культуры для колбасы, выгодно с экономической точки зрения. Стартовые культуры с микроорганизмами дают более качественный продукт, а значит он будет пользоваться спросом. Кроме этого, можно выпускать больше продукции и наращивать обороты производства. При этом можно не опасаться, что она останется невостребованной или не реализуется на протяжении определенного времени. Стартовые культуры для мяса способствуют увеличению срока хранения колбасных изделий. Для этого есть специальные стартовые культуры для предотвращения порчи. Они делают продукцию устойчивой к различным неблагоприятным факторам.

Ассортимент и наши предложения

Мы предлагаем купить стартовые культуры для сырокопченых колбас, в которых оптимально подобран состав микроорганизмов для получения разных продуктов. У нас в наличии:


• стартовые культуры для колбас для сырокопченого продукта хамон;

• стартовая культура для сыровяленого бекона;

• добавка Biostart Express различной группы;

• добавка Biostart E-старт и т.д.


Купить стартовую культуру Biostart Express можно как для изготовления салями, так и для других сыровяленых мясных продуктов. Качество и результат зависит от закладки. Иногда целесообразно купить стартовую культуру Biostart E Старт. При выборе нужно учитывать особенности производства. При необходимости вы можете обратиться к нашему консультанту за помощью, который расскажет обо всех нюансах каждой добавки.


Новости
11.08.2017  Акция на черева бараньи 18/20, 20/22, 22/24 (91,44 м)

Снижена цена на бараньи черева  18/20 А, 20/22 А (91,44 м) и на бараньи черева 22/24 А (91,44 м)! Новая цена по акции для калибров 18/20, 20/22 всего 1290 рублей и на черева 22/24 А (91,44 м) 1450 рублей.  Баранья натуральная оболочка не содержит искусственных консервантов, красителей и прочих вредных для организма веществ. Она полностью съедобна и при соответствующем приготовлении подчеркивает вкус готовых изделий.

Далее...
08.06.2017  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем вас с днем России!
Изменения в графике работы: 10, 11, 12 июня выходные дни.

Далее...
27.04.2017  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем вас с наступающими праздниками!
Обратите внимание на изменения в графике работы: 1, 8, 9 мая выходные дни.
28 апреля и 5 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
19.04.2017  Мы переехали в новый офис!

Уважаемые клиенты! Информируем вас о том, что наш офис переехал по новому адресу: Санкт-Петербург, улица Черняховского 19. Офис находится в пешей доступности с двух станций метро: с Обводного канала и с Лиговского проспекта. Для тех, кто на автомобиле, сообщаем, что рядом с офисом всегда есть свободные места для парковки!

Далее...
04.04.2017  Внимание! Офис переезжает.

Уважаемые клиенты, обращаем ваше внимание на то, что с 17 апреля 2017г офис компании "БИОСТАР-КУЛИНАР" в Санкт-Петербурге будет находиться по адресу: метро Лиговский проспект, улица Черняховского 19.

Далее...
28.03.2017  Изменения режима работы офиса в Санкт-Петербурге

Важная информация! В связи с техническими проблемами, временно меняется режим работы офиса по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Курская, д.21Б, офис 6. Время работы с 10-00 до 18-00 с понедельника по пятницу.

Далее...
06.03.2017  Акция на черева говяжьи HB 43/46 (30) AB

Снижена цена на говяжьи черева HB 43/46 (30) AB! Новая цена по акции всего 890 рублей. Черева говяжья – наиболее распространенный продукт, который может использоваться для изготовления тонких колбасных изделий. Отличается прочностью и универсальностью. Покупайте по самым выгодным ценам на bsculinar.ru!

Далее...
Инструкции
Инструкция по эксплуатации термощупа электронного - Smart 05/ Smart 06

Функциональные особенности, подготовка к работе, эксплуатация.

Далее...
Инструкция по эксплуатации электронных весов 0,01-100/200/300 и 0,1-500 гр.

Инструкция по эксплуатации электронных весов серии MH-100/200/300/500.

Далее...
Все инструкции