Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Цена:  до 
Название:
Упаковка:
Вес:
   
Ускорители созревания

Ускорители созревания колбас

Сыровяленые и сырокопченые колбасы – настоящие деликатесы, которые по душе многих людям. Именно поэтому предприниматели, работающие в сфере мясоперерабатывающей отрасли, в первую очередь налаживают линию по производству соответствующих продуктов. Но все они встают перед одной проблемой. Созревание сырокопченый и сыровяленых колбас – процесс затяжной и изнурительный. Неудивительно, что многие задаются вопросом, как ускорить созревание сырокопченой колбасы? Решение данной проблемы простое – стартовые культуры, которые представляют собой специальные добавки. Они вносятся непосредственно в фарш на стадии перемешивания всех компонентов в нужном количестве.

Как действуют добавки?

Ускоритель созревания колбасы любого типа содержит в своем составе специальные бактерии, которые влияют на мясо и способствуют его высыханию. Но при этом не происходит полное пересушивание. Иногда в добавки могут входить дополнительные компоненты в виде ароматизаторов, приправ, соли и другие вещества, которые сохраняют сочность, хороший вкус и цвет мяса. Если производитель добавил требуемое количество ускорителей созревания и учел все рекомендации по температурному режиму уже через 20-21 день колбасный продукт будет готов. О высоком качестве говорят такие показатели, как упругость батона, мелкая зернистость по всей поверхность, плотная блестящая мякоть гранатового цвета.

Стоит отметить, что стартовые культуры совершенно без вредны для организма человека, поскольку микроорганизмы не являются патогенными и действуют исключительно на мышечное волокно.

Преимущества ускорителей созревания колбасы

Изготавливая сырокопченную колбасу по технологии, которая подразумевает применение ускорителей, предприниматель сможет достойно конкурировать на рынке колбасных изделий. Кроме этого, он получает массу личных выгод:

  • увеличение производительность;
  • возможность выпускать большие объемы продукции за короткий промежуток времени;
  • наладить бесперебойное производство на постоянной основе;
  • предоставить потребителю колбасные изделия высокого качества;
  • увеличить товарооборот и повысить прибыльность предприятия.

В нашем интернет-магазине вы можете купить ускорители созревания колбас по низким ценам. Мы реализуем подобную продукцию оптом и в розницу. Вне зависимости от объема организовываем доставку по всей России. По Москве и Санкт-Петербургу работают курьеры, которые оперативно доставляют заказы клиентам.

Новости
27.11.2020  Новинка!!!

Уважаемые коллеги!
Наша линейка экологических смесей для здорового питания пополнилась новым продуктом. Это прогрессивная разработка от компании Нубасса.
Нубассан Супер 2000 А CL/ AF, предназначенная для замены фосфатов, цитратов, карбонатов и др. В ее составе нет ни одного ингредиента с индексом Е.
Также она не содержит аллергенов , подлежащих декларации.

Далее...
17.09.2020  Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

23 сентября 2020г состоится однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

В условиях насыщения мясного рынка типовой продукцией средним и малым производителям сложно конкурировать с большими комбинатами, с их возможностями оптимизации себестоимости, рекламным бюджетам и доступом к большим розничным сетям.
Одной из возможностей выделиться из массы конкурентов является выпуск продукции премиум- сегмента на основе мяса дичи.

Далее...
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
08.05.2020  Новинка!!!

Новинка‼
Нож штриковочный

При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

Далее...
06.05.2020  Новинка!!!

Новинка!

Полиамидная оболочка для сосисок!

 

Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.

Далее...
30.04.2020  Мы переехали!!!

Уважаемые клиенты!

С 1 мая 2020 г. наш офис переезжает по новому адресу:
г. Санкт-Петербург, Ломаная ул., д.11к5 3 этаж помещение 222.

Далее...
Инструкции