Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Цена:  до 
Название:
Упаковка:
Вес:
   
Ускорители созревания

Ускорители созревания колбас

Сыровяленые и сырокопченые колбасы – настоящие деликатесы, которые по душе многих людям. Именно поэтому предприниматели, работающие в сфере мясоперерабатывающей отрасли, в первую очередь налаживают линию по производству соответствующих продуктов. Но все они встают перед одной проблемой. Созревание сырокопченый и сыровяленых колбас – процесс затяжной и изнурительный. Неудивительно, что многие задаются вопросом, как ускорить созревание сырокопченой колбасы? Решение данной проблемы простое – стартовые культуры, которые представляют собой специальные добавки. Они вносятся непосредственно в фарш на стадии перемешивания всех компонентов в нужном количестве.

Как действуют добавки?

Ускоритель созревания колбасы любого типа содержит в своем составе специальные бактерии, которые влияют на мясо и способствуют его высыханию. Но при этом не происходит полное пересушивание. Иногда в добавки могут входить дополнительные компоненты в виде ароматизаторов, приправ, соли и другие вещества, которые сохраняют сочность, хороший вкус и цвет мяса. Если производитель добавил требуемое количество ускорителей созревания и учел все рекомендации по температурному режиму уже через 20-21 день колбасный продукт будет готов. О высоком качестве говорят такие показатели, как упругость батона, мелкая зернистость по всей поверхность, плотная блестящая мякоть гранатового цвета.

Стоит отметить, что стартовые культуры совершенно без вредны для организма человека, поскольку микроорганизмы не являются патогенными и действуют исключительно на мышечное волокно.

Преимущества ускорителей созревания колбасы

Изготавливая сырокопченную колбасу по технологии, которая подразумевает применение ускорителей, предприниматель сможет достойно конкурировать на рынке колбасных изделий. Кроме этого, он получает массу личных выгод:

  • увеличение производительность;
  • возможность выпускать большие объемы продукции за короткий промежуток времени;
  • наладить бесперебойное производство на постоянной основе;
  • предоставить потребителю колбасные изделия высокого качества;
  • увеличить товарооборот и повысить прибыльность предприятия.

В нашем интернет-магазине вы можете купить ускорители созревания колбас по низким ценам. Мы реализуем подобную продукцию оптом и в розницу. Вне зависимости от объема организовываем доставку по всей России. По Москве и Санкт-Петербургу работают курьеры, которые оперативно доставляют заказы клиентам.

Новости
03.04.2020  Учебный курс TMFL-02 Современные технологии производства мясных деликатесов

На прошлой неделе был успешно завершен очередной учебный курс  TMFL-02 Современные технологии производства мясных деликатесов.

Далее...
27.03.2020  График работы

Уважаемые клиенты!

Наш магазин продолжает работу только в режиме доставки.

Специально для Вас на время сложившейся ситуации, мы обеспечиваем адресную доставку по СПб по льготной цене всего 200 рублей ( до 5кг) . 

Далее...
05.03.2020  Семинар на тему «Технология производства копчено-вареных и копчено-запечённых деликатесов».

На этой неделе состоялся очередной семинар, организованный Северо-Западным центром пищевых технологий компании Биостар-кулинар.

На семинаре присутствовали шеф-повара и повара ведущих ресторанов Санкт-Петербурга.


Далее...
03.03.2020  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7-9 марта -  выходные дни.

С 10 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
31.01.2020  График работы на 23 февраля.

Уважаемые клиенты!
Информируем вас о графике работы на 23 февраля.

22, 23 и 24 февраля - выходные дни.

С 25 февраля работаем в обычном режиме.


Далее...
13.12.2019  Семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов»

Во вторник 10 декабря состоялся очередной обучающий семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов».


Далее...
Инструкции