Каталог товаров
Акции
Cкидки на колбасные шприцы до конца ноября!

Скидка.jpg

До 30 ноября 2018 года Интернет-магазин "Биостар-кулинар" предоставляет всем своим клиентам скидки на вертикальные колбасные шприцы!

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Эмульсия экстр. "душистый перец"

Эмульсии экстрактов для мясоперерабатывающих предприятий.  

 Компания производитель - ООО Астор-С 
 Норма закладки - 0,1-0,3г/кг.  Вес - 0,5 кг.

347 руб

Эмульсия экстракта «Душистый перец», цвет белый, вкус пряный, жгучий, свойственный душистому перцу, норма закладки - 100-300 г. на 100 кг. фарша.


НАЗНАЧЕНИЕ

Эмульсии экстрактов применяются с целью улучшения вкусо-ароматического букета готовой продукции.

Преимущества использования эмульсии экстрактов:

· стабильный стойкий аромат и цвет в течение всего срока хранения;

· удобство употребления: не требует предварительной подготовки;

· равномерное распределение по всему продукту;

· достижение бактериостатического и антиокислительного эффекта;

· уменьшение привкуса соевых и животных белков;

· расширение ассортимента мясопродуктов без изменения существующей технологии.


АССОРТИМЕНТ МЯСОПРОДУКТОВ

Эмульсии экстрактов рекомендуется применять при выработке различных видов мясопродуктов:

· вареных колбас, сосисок, сарделек;

· полукопченых колбас;

· варено-копченых колбас;

· сырокопченых колбас;

· рубленых полуфабрикатов.

· цельномышечных и реструктурированных продуктов.


ХАРАКТЕРИСТИКА И СОСТАВ ЭМУЛЬСИЙ ЭКСТРАКТОВ

Эмульсии экстрактов вырабатываются по ТУ 9199-968-00419779-10.

Эмульсии экстрактов вырабатываются с помощью кавитационной технологии, которая обеспечивает получение стойкой эмульсии и сохранение всех свойств СО2 экстракта.

Эмульсии экстрактов представляют собой жидкости различного цвета, обладающие пряным вкусом, свойственным рецептурному составу компонентов эмульсий, без постороннего запаха.

Состав эмульсии экстрактов: СО2 экстракт и вода.

Эмульсии экстрактов упакованы в герметичные емкости массой нетто 5,0 кг.

Хранение эмульсий экстрактов осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 6 месяцев со дня выработки.

Новости
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
02.11.2018  Повторный семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Санкт-Петербурге

22 ноября 2018 года в Санкт-Петербурге

Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как повысить качество и уменьшить себестоимость, разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.


Далее...
12.10.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе»

В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания. 

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
Инструкции