Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Нубаром CL

Вес
2,0 кг
1 338 руб


Нубаром CL – экологическая добавка, получаемая из натурального растительного сырья, делает фарш вязким, цельным, нежным на вкус, подчеркивает естественный аромат мяса. Она универсальна и подходит для улучшения всех видов колбас.  

Смесь специй Нубаром СL применяется для усиления аромата мяса и активирования мясных белков, является антиоксидантом.


Применение Нубаром СL при производстве мясных изделий позволяет:

· улучшить вкусо-ароматический букет готовой продукции;

· улучшить эмульгирование (делает фарш стабильным и эластичным);

· улучшить цветообразование;

· уменьшить потери при термообработке.


Нубаром СL рекомендуется применять при выработке следующих мясопродуктов:

· цельномышечных и реструктурированных;

· вареных колбасных изделий;

· сырокопченых колбас;

· полукопченых колбас и колбасок для жарки;

· полуфабрикатов рубленых и купат.


В состав Нубаром СL входят экстракты специй на основе хлорида натрия и декстрозы, приправы , дрожжевой экстракт. 


Основные этапы производства мясопродуктов с применением Нубаром СL соответствуют общепринятым технологическим схемам.


Нубаром СL рекомендуется вносить:

· для цельномышечных продуктов - в рассол 50 г/литр;

· для реструктурированных продуктов - вначале процесса смешивания в количестве 5-10 г/кг мясного сырья;

· для вареных колбасных изделий - вначале процесса куттрования в количестве 5-10 г/кг мясного сырья;

· для сырокопченых колбас - вместе с солью в количестве 5-10 г/кг мясного сырья;

· для полукопченых колбас и колбасок для жарки - вместе со специями и солью в количестве 5-10 г/кг мясного сырья;

· для полуфабрикатов рубленых и купат - вместе со специями в количестве 5-15 г/кг мясного сырья. 

Новости
05.04.2019  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем Вас с наступающими праздниками!
Обратите внимание на изменения в графике работы:
1,2,3,9,10 мая выходные дни.
30 апреля и 8 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
07.03.2019  Смотрите новый ролик " Домашнее копчение - как добиться отличного вкуса "

Как в домашней коптильне закоптить колбасу, чтобы добиться отличного вкуса, правильного цвета и аромата.

Далее...
05.03.2019  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7 марта - предпраздничный день, работаем до 17.00

8-10 марта -  выходные дни.

С 11 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
26.02.2019  Смотрите новый ролик " Выбор специй для колбас "

Вкусную колбасу не изготовить без хороших специй, и каждый сам для себя решает- применить ему готовую смесь или составить свою? В ролике мы рассматриваем плюсы и минусы обоих методов.

https://youtu.be/rMknbHFJgzI

Далее...
28.12.2018  Режим работы 3 января.

Уважаемые клиенты!

Специально для Вас мы работаем 3 января 2019 года с 10:00 до 16:00.

Далее...
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
Инструкции