Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Пекламат

710 руб

Цена указана за упаковку 1 кг.


Пекламат - жидкая смесь для приготовления рассолов, содержит натуральные экстракты специй, сироп глюкозы, аскорбинку, пирофосфат натрия. Используется при приготовлении продуктов премиум- класса, в основном ветчин, но и на колбасе дает хорошие результаты. Продукт приобретает благородный ветчинный вкус, фарш уплотняется, напитывается соком, на разрезе появляется приятно- естественная для ветчины розовость. Используется так: берется ледяная вода- на килограмм мясного сырья примерно 200 гр, в нее вливается пекламат в количестве 10-12 гр. и интенсивно перемешивается, пока фарш не станет липким и не начнет издавать характерный «чавкающий» звук. 


Производитель — компания «Indasia Gewűrzwerk GmbH» (Германия). 
Норма закладки - 40 г на 1 литр рассола 


Комплексная пищевая добавка препарат для рассола. Пекламат предназначен для производства цельномышечной деликатесной продукции из свинины, говядины и мяса птицы.


ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Данный препарат предназначен для производства цельномышечных деликатесных продуктов из свинины, говядины и птицы, обеспечивает стабильность технологического процесса за счет:

· меньшей зависимости качества от человеческого фактора (квалификации, подготовки и т.д.);

· входящих в состав препарата поверхностно активных веществ, позволяющих получать хороший результат при использовании сырья с содержанием жировой ткани.

· значительного уменьшения потерь при термической обработке;

· улучшения органолептических показателей (насыщенный традиционный вкус);

· эффективных цветообразователей.


ХАРАКТЕРИСТИКА

Комплексная пищевая добавка препарат для рассола Пекламат представляет собой многофункциональную смесь, содержащую сироп глюкозы, стабилизатор пирофосфат натрия Е450, антиокислитель аскорбиновую кислоту Е300, экстракты специй.

Препарат для рассола Пекламат представляет собой жидкость темно-коричневого цвета.

Хранение препарата для рассола «Пекламат» осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75 % в неповрежденной закрытой таре.

Гарантийный срок хранения — 10 месяцев со дня выработки.

Перед употреблением взбалтывать содержимое канистры!



Новости
07.06.2018  12 июня День России. График работы в праздничные дни.



9 июня (суббота) с 10.00 до 18.30

11 июня (понедельник) выходной

12 июня (вторник) выходной

Со среды 13 июня работаем в обычном режиме

Далее...
05.06.2018  Режим работы в летнее время

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19. с пн по пт с 10:00 до 18:30.

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
27.04.2018  Режим работы на майские праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19.
28 апреля - рабочий день с 10:00-19:00
29 апреля - выходной
30 апреля - выходной
1 мая -выходной
2 мая - выходной
3 мая - рабочий день с 10:00-19:00
9 мая - выходной

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
25.12.2017  Уважаемые друзья!

Компания "Биостар-кулинар" сердечно поздравляет Вас с наступающим Новым Годом и Рождеством.
Пусть в каждый из дней 2018 года Вам сопутствует удача, финансовое благополучие и семейное счастье.
Надеемся, что в новом году мы продолжим наше сотрудничество и продолжим радовать Вас товарами для реализации Ваших идей, отличным сервисом и быстрым обслуживанием. Со своей стороны мы обязательно приложим для этого максимум стараний.

Далее...
24.12.2017  Режим работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19:

    29 декабря с 10 до 16 часов,
    30 декабря - 2 января выходные,
    4 - 5 января с 10 до 16 часов - самовывоз, отправка Почтой России,
    6 - 8 января выходные,
    с 9 января мы работаем как обычно
    курьерская отправка и отправка транспортными компаниями будет производится с 9 января.

Далее...
Инструкции