Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Целлюлозная пленка INNOVIA-480 (50м)

ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ ПЛЁНКА. Производитель – «Innovia Films Limited», Великобритания.

980 руб

Цена указана за рулон 50 м.
Вес: 1620 г.
 

Пленка для колбас из регенерированной целлюлозы, обеспечивающая прочное покрытие поверхности мясного деликатеса, частично препятствующая испарению влаги с продукта и тем самым сохраняющая его сочность и аппетитный внешний вид. Целлюлозная пленка пригодна для контакта с пищевыми продуктами. Ширина целлюлозной пленки – 400, 480 мм. Возможно изготовление плёнки с другой шириной. Толщина целлюлозной пленки – 23 мкм. Титр 33 г/м². 

Преимущества использования пленки Инновиа


  •  повышение выхода готового продукта; 

  •  улучшение товарного вида продукции; 

  •  получение дополнительной прибыли; 

  •  хороший защитный барьер для вкуса и аромата; 

  •  обладает антистатическими свойствами; 

  •  препятствует осаждению конденсата. 

Особенности использования целлюлозной пленки: 


Рекомендации по применению: 

Высокая паро- и дымопроницаемость не требует корректировки режимов термической обработки. Так как целлюлоза является термостойким материалом, то при термообработке изделий в целлюлозной пленке допускается применять высокие температуры – до 100 °С, что гарантирует получение хорошо проваренного продукта. 

Целлюлозная пленка при термической обработке: 

Пленка пригодна и для формования колбас. 

Целлюлозную плёнку INNOVIA применяют в производстве вареных и копченых ветчин, птицы, мясных рулетов и т. д. Плотно облегая мясной продукт во время приготовления, пленка способствует меньшему испарению влаги из продукта. 

При использовании с деликатесной сеткой целлюлозная плёнка предохраняет от слипания сетки с продуктом, что значительно облегчит снятие сетки потребителем. 

Пленка используется со всеми видами аппликаторов, предусматривающих одновременное наложение пленки и эластичной сетки для создания формы продукта. Аппликаторы могут использоваться как в ручном, так и в автоматическом режимах. 

Продукцию допускается формовать вручную с последующей перевязкой шпагатом. 

Целлюлозную пленку рекомендуется использовать при изготовлении деликатесных изделий в формах различных конструкций и конфигураций. Формы предварительно выстилаются пленкой, после заполнения форм сырье сверху накрывают свободными концами пленки и формы подпрессовывают крышками. 
 
Применение пленки не изменяет технологического процесса изготовления того или иного продукта.

Новости
07.03.2019  Смотрите новый ролик " Домашнее копчение - как добиться отличного вкуса "

Как в домашней коптильне закоптить колбасу, чтобы добиться отличного вкуса, правильного цвета и аромата.

Далее...
05.03.2019  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7 марта - предпраздничный день, работаем до 17.00

8-10 марта -  выходные дни.

С 11 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
26.02.2019  Смотрите новый ролик " Выбор специй для колбас "

Вкусную колбасу не изготовить без хороших специй, и каждый сам для себя решает- применить ему готовую смесь или составить свою? В ролике мы рассматриваем плюсы и минусы обоих методов.

https://youtu.be/rMknbHFJgzI

Далее...
28.12.2018  Режим работы 3 января.

Уважаемые клиенты!

Специально для Вас мы работаем 3 января 2019 года с 10:00 до 16:00.

Далее...
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
Инструкции