Каталог товаров
Акции
Cкидки на колбасные шприцы до конца ноября!

Скидка.jpg

До 30 ноября 2018 года Интернет-магазин "Биостар-кулинар" предоставляет всем своим клиентам скидки на вертикальные колбасные шприцы!

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Дымогенератор холодного копчения «ДЫМКА» - v 2.0

Изысканный тонкий вкус копченых деликатесов сочетается с полезными качествами и возможностью длительного хранения. Особенно всем нравятся копченые колбасы, рыба и дичь домашнего приготовления. Но добиться качественного копчения в домашнем производстве сложно, так как домашние дымогенераторы дают дым, богатый канцерогенами: сажей, копотью, феноловыми смолами. Вам знакомы ощущения горечи на губах, легкого пощипывания и привкус дегтя во рту? Благодаря усовершенствованной конструкции, наш дымогенератор дает "легкий" дым, наыщенный ароматическими эфирами, а излишняя влага и тяжелые канцерогенные фракции отсекаются.

10 960 руб

Дымогенераторы для холодного копчения «ДЫМКА». Принцип действия и характеристики:
В дымогенератор, оборудованный электрическими нагревателями и вентилятором, засыпают щепу или опилки древесины лиственных пород: ольхи, дуба, груши, вишни. При их тлении создается дым, который направляется в коптильную камеру. Его количество и температура нагрева опилок регулируются при помощи вентилятора. Таким образом, Вы получаете не гарь, а плотный дым. Он поступает в 6-метровый (!) змеевик, проходя по которому, охлаждается, тяжелые (самые вредные) фракции оседают, а в коптильную камеру поступают легкие, ароматические фракции (как известно, они более летучие). Продукты в камере приобретают светло- золотистую окраску и нежный, неповторимый аромат, тот самый, который в обычных коптильнях намертво "забит"грубой дегтярной вонью. Только наш дымогенератор по- настоящему даст вам почувствовать разницу во "вкусах" дыма- ольхового, можжевелового, яблоневого , букового- в зависимости от выбранной щепы.


Дымогенератор для копчения – технические характеристики:
• корпус: пищевая нержавеющая сталь 12Х17;
• габариты: 610 х 400 х 250 мм;
• объем камеры: 8 литров;
• время непрерывной работы: до 10 часов;
• потребляемая мощность: 1 кВт/час;
• длина змеевика для очистки дыма: до 6 м;
• температура выходящего дыма: контролируется термометром.


Преимущества нашего дымогенератора
Дымогенератор для холодного копчения «Дымка» применяется как в условиях домашнего хозяйства, так и в небольших и средних заведениях общественного питания.
1. В рабочую камеру подается охлажденный и очищенный дым с температурой не выше 27 °С, что соответствует технологии приготовления продуктов данной категории.
2. Бак имеет оптимальный объем. Это исключает необходимость добавлять опилки.
3. Дополнительная сушка опилок перед загрузкой не требуется.
4. Отсутствие открытого огня в дымогенераторе делает процесс безопасным.
5. Гарь и сажа практически отсутствуют.
Процесс работы данного оборудования полностью автоматизирован. Сгорание частичек древесины происходит благодаря постоянной подаче воздуха к тлеющим опилкам. Для более полного раскрытия вкуса рекомендуется опилки различных пород не смешивать, а засыпать послойно.

Дымогенератор купить выгодней всего в нашем интернет-магазине
Мы предлагаем только надежное оборудование, прекрасно зарекомендовавшее себя на просторах постсоветского пространства как среди любителей, так и профессионалов. Не теряйте времени на бесконечные поиски! Есть возможность приобрести «ДЫМКА» - v2.0 в Санкт-Петербурге и Москве или заказать отправку с нашего сайта в любой регион России. Вы сможете в нашем магазине дымогенератор купить и приобрести вспомогательные аксессуары по вполне демократичным ценам, а также пройти курсы обучения профессиональному использованию этого оборудования.

Новости
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
02.11.2018  Повторный семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Санкт-Петербурге

22 ноября 2018 года в Санкт-Петербурге

Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как повысить качество и уменьшить себестоимость, разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.


Далее...
12.10.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе»

В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания. 

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
Инструкции