Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Дымогенератор холодного копчения «ДЫМКА» - v 2.0

Изысканный тонкий вкус копченых деликатесов сочетается с полезными качествами и возможностью длительного хранения. Особенно всем нравятся копченые колбасы, рыба и дичь домашнего приготовления. Но добиться качественного копчения в домашнем производстве сложно, так как домашние дымогенераторы дают дым, богатый канцерогенами: сажей, копотью, феноловыми смолами. Вам знакомы ощущения горечи на губах, легкого пощипывания и привкус дегтя во рту? Благодаря усовершенствованной конструкции, наш дымогенератор дает "легкий" дым, наыщенный ароматическими эфирами, а излишняя влага и тяжелые канцерогенные фракции отсекаются.

10 960 руб

Дымогенераторы для холодного копчения «ДЫМКА». Принцип действия и характеристики:
В дымогенератор, оборудованный электрическими нагревателями и вентилятором, засыпают щепу или опилки древесины лиственных пород: ольхи, дуба, груши, вишни. При их тлении создается дым, который направляется в коптильную камеру. Его количество и температура нагрева опилок регулируются при помощи вентилятора. Таким образом, Вы получаете не гарь, а плотный дым. Он поступает в 6-метровый (!) змеевик, проходя по которому, охлаждается, тяжелые (самые вредные) фракции оседают, а в коптильную камеру поступают легкие, ароматические фракции (как известно, они более летучие). Продукты в камере приобретают светло- золотистую окраску и нежный, неповторимый аромат, тот самый, который в обычных коптильнях намертво "забит"грубой дегтярной вонью. Только наш дымогенератор по- настоящему даст вам почувствовать разницу во "вкусах" дыма- ольхового, можжевелового, яблоневого , букового- в зависимости от выбранной щепы.


Дымогенератор для копчения – технические характеристики:
• корпус: пищевая нержавеющая сталь 12Х17;
• габариты: 610 х 400 х 250 мм;
• объем камеры: 8 литров;
• время непрерывной работы: до 10 часов;
• потребляемая мощность: 1 кВт/час;
• длина змеевика для очистки дыма: до 6 м;
• температура выходящего дыма: контролируется термометром.


Преимущества нашего дымогенератора
Дымогенератор для холодного копчения «Дымка» применяется как в условиях домашнего хозяйства, так и в небольших и средних заведениях общественного питания.
1. В рабочую камеру подается охлажденный и очищенный дым с температурой не выше 27 °С, что соответствует технологии приготовления продуктов данной категории.
2. Бак имеет оптимальный объем. Это исключает необходимость добавлять опилки.
3. Дополнительная сушка опилок перед загрузкой не требуется.
4. Отсутствие открытого огня в дымогенераторе делает процесс безопасным.
5. Гарь и сажа практически отсутствуют.
Процесс работы данного оборудования полностью автоматизирован. Сгорание частичек древесины происходит благодаря постоянной подаче воздуха к тлеющим опилкам. Для более полного раскрытия вкуса рекомендуется опилки различных пород не смешивать, а засыпать послойно.

Дымогенератор купить выгодней всего в нашем интернет-магазине
Мы предлагаем только надежное оборудование, прекрасно зарекомендовавшее себя на просторах постсоветского пространства как среди любителей, так и профессионалов. Не теряйте времени на бесконечные поиски! Есть возможность приобрести «ДЫМКА» - v2.0 в Санкт-Петербурге и Москве или заказать отправку с нашего сайта в любой регион России. Вы сможете в нашем магазине дымогенератор купить и приобрести вспомогательные аксессуары по вполне демократичным ценам, а также пройти курсы обучения профессиональному использованию этого оборудования.

Новости
07.03.2019  Смотрите новый ролик " Домашнее копчение - как добиться отличного вкуса "

Как в домашней коптильне закоптить колбасу, чтобы добиться отличного вкуса, правильного цвета и аромата.

Далее...
05.03.2019  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7 марта - предпраздничный день, работаем до 17.00

8-10 марта -  выходные дни.

С 11 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
26.02.2019  Смотрите новый ролик " Выбор специй для колбас "

Вкусную колбасу не изготовить без хороших специй, и каждый сам для себя решает- применить ему готовую смесь или составить свою? В ролике мы рассматриваем плюсы и минусы обоих методов.

https://youtu.be/rMknbHFJgzI

Далее...
28.12.2018  Режим работы 3 января.

Уважаемые клиенты!

Специально для Вас мы работаем 3 января 2019 года с 10:00 до 16:00.

Далее...
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
Инструкции