Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Дымогенератор холодного копчения «ДЫМКА» - v 2.0

Изысканный тонкий вкус копченых деликатесов сочетается с полезными качествами и возможностью длительного хранения. Особенно всем нравятся копченые колбасы, рыба и дичь домашнего приготовления. Но добиться качественного копчения в домашнем производстве сложно, так как домашние дымогенераторы дают дым, богатый канцерогенами: сажей, копотью, феноловыми смолами. Вам знакомы ощущения горечи на губах, легкого пощипывания и привкус дегтя во рту? Благодаря усовершенствованной конструкции, наш дымогенератор дает "легкий" дым, наыщенный ароматическими эфирами, а излишняя влага и тяжелые канцерогенные фракции отсекаются.

10 960 руб

Дымогенераторы для холодного копчения «ДЫМКА». Принцип действия и характеристики:
В дымогенератор, оборудованный электрическими нагревателями и вентилятором, засыпают щепу или опилки древесины лиственных пород: ольхи, дуба, груши, вишни. При их тлении создается дым, который направляется в коптильную камеру. Его количество и температура нагрева опилок регулируются при помощи вентилятора. Таким образом, Вы получаете не гарь, а плотный дым. Он поступает в 6-метровый (!) змеевик, проходя по которому, охлаждается, тяжелые (самые вредные) фракции оседают, а в коптильную камеру поступают легкие, ароматические фракции (как известно, они более летучие). Продукты в камере приобретают светло- золотистую окраску и нежный, неповторимый аромат, тот самый, который в обычных коптильнях намертво "забит"грубой дегтярной вонью. Только наш дымогенератор по- настоящему даст вам почувствовать разницу во "вкусах" дыма- ольхового, можжевелового, яблоневого , букового- в зависимости от выбранной щепы.


Дымогенератор для копчения – технические характеристики:
• корпус: пищевая нержавеющая сталь 12Х17;
• габариты: 610 х 400 х 250 мм;
• объем камеры: 8 литров;
• время непрерывной работы: до 10 часов;
• потребляемая мощность: 1 кВт/час;
• длина змеевика для очистки дыма: до 6 м;
• температура выходящего дыма: контролируется термометром.


Преимущества нашего дымогенератора
Дымогенератор для холодного копчения «Дымка» применяется как в условиях домашнего хозяйства, так и в небольших и средних заведениях общественного питания.
1. В рабочую камеру подается охлажденный и очищенный дым с температурой не выше 27 °С, что соответствует технологии приготовления продуктов данной категории.
2. Бак имеет оптимальный объем. Это исключает необходимость добавлять опилки.
3. Дополнительная сушка опилок перед загрузкой не требуется.
4. Отсутствие открытого огня в дымогенераторе делает процесс безопасным.
5. Гарь и сажа практически отсутствуют.
Процесс работы данного оборудования полностью автоматизирован. Сгорание частичек древесины происходит благодаря постоянной подаче воздуха к тлеющим опилкам. Для более полного раскрытия вкуса рекомендуется опилки различных пород не смешивать, а засыпать послойно.

Дымогенератор купить выгодней всего в нашем интернет-магазине
Мы предлагаем только надежное оборудование, прекрасно зарекомендовавшее себя на просторах постсоветского пространства как среди любителей, так и профессионалов. Не теряйте времени на бесконечные поиски! Есть возможность приобрести «ДЫМКА» - v2.0 в Санкт-Петербурге и Москве или заказать отправку с нашего сайта в любой регион России. Вы сможете в нашем магазине дымогенератор купить и приобрести вспомогательные аксессуары по вполне демократичным ценам, а также пройти курсы обучения профессиональному использованию этого оборудования.

Новости
12.10.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе»

В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания. 

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
25.12.2017  Уважаемые друзья!

Компания "Биостар-кулинар" сердечно поздравляет Вас с наступающим Новым Годом и Рождеством.
Пусть в каждый из дней 2018 года Вам сопутствует удача, финансовое благополучие и семейное счастье.
Надеемся, что в новом году мы продолжим наше сотрудничество и продолжим радовать Вас товарами для реализации Ваших идей, отличным сервисом и быстрым обслуживанием. Со своей стороны мы обязательно приложим для этого максимум стараний.

Далее...
24.12.2017  Режим работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19:

    29 декабря с 10 до 16 часов,
    30 декабря - 2 января выходные,
    4 - 5 января с 10 до 16 часов - самовывоз, отправка Почтой России,
    6 - 8 января выходные,
    с 9 января мы работаем как обычно
    курьерская отправка и отправка транспортными компаниями будет производится с 9 января.

Далее...
11.08.2017  Акция на черева бараньи 18/20, 20/22, 22/24 (91,44 м)

Снижена цена на бараньи черева  18/20 А, 20/22 А (91,44 м) и на бараньи черева 22/24 А (91,44 м)! Новая цена по акции для калибров 18/20, 20/22 всего 1290 рублей и на черева 22/24 А (91,44 м) 1450 рублей.  Баранья натуральная оболочка не содержит искусственных консервантов, красителей и прочих вредных для организма веществ. Она полностью съедобна и при соответствующем приготовлении подчеркивает вкус готовых изделий.

Далее...
08.06.2017  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем вас с днем России!
Изменения в графике работы: 10, 11, 12 июня выходные дни.

Далее...
Инструкции