Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Книга "Домашние колбасы. Новые рецепты"

Эта книга содержит подробную информацию о технологии изготовления колбасных изделий в домашних условиях. При помощи рецептов из этой книги вы сможете без особого труда готовить жареные, варенные, копченые колбасы. Все рецепты понятны и легки в исполнении. Эта книга станет вашим настоящим помощником в приготовлении домашних колбас.

200 руб

Вес: 302 г.


В этой книге изложены уникальные старинные и современные рецепты изготовления домашних колбас. Вареные и копченые, кровяные и языковые, диетические и пикантные, сосиски, ветчины, паштеты из дичи и зайца- 240 рецептов!

Преимущество данной книги заключается в том, что она создана профессиональными технологами, рецепты- «рабочие», неоднократно проверенные на практике, прошедшие дегустационные конкурсы. В отличие от множества интернет- рецептов, созданных «по настроению» и зачастую содержащих грубые отклонения от правильной технологии и завышенную самооценку кулинарных талантов их авторов, рецепты этой книги обеспечат Вам ясное понимание всего процесса приготовления колбасы и стопроцентную гарантию результата. Мы ответственно заявляем: Вам никогда, ни при каких обстоятельствах, не придется краснеть за изделия, приготовленные под руководством этой скромной книги. 

Новости
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
08.05.2020  Новинка!!!

Новинка‼
Нож штриковочный

При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

Далее...
06.05.2020  Новинка!!!

Новинка!

Полиамидная оболочка для сосисок!

 

Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.

Далее...
30.04.2020  Мы переехали!!!

Уважаемые клиенты!

С 1 мая 2020 г. наш офис переезжает по новому адресу:
г. Санкт-Петербург, Ломаная ул., д.11к5 3 этаж помещение 222.

Далее...
29.04.2020  Новый учебный курс: "Производство сыровяленых и сырокопченых изделий"

Уважаемые коллеги!

Рады Вам сообщить, что после майских праздников у нас стартует новый учебный курс:

"Производство сыровяленых и сырокопченых изделий".

Далее...
23.04.2020  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!

Поздравляем Вас с наступающими праздниками!


Обратите внимание на изменения в графике работы:


1-5, 9-11 мая выходные дни.
30 апреля и 8 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
Инструкции