Нитритная соль незаменима при приготовлении колбас в домашних условиях. Без нее трудно обойтись, т.к. она активно подавляет рост патогенных бактерий, которые могут попасть в мясо в процессе перевозки и хранения, до того, как мясо попадет на прилавки магазинов. Применяют ее так же, как и обычную соль. Приобретая нитритную соль по выгодной цене, вы улучшаете не только вкус продукта, но и заботитесь о своем здоровье и здоровье своих близких.

Преимущества использования нитритной соли

Нитритная соль, купить которую можно на нашем сайте, обладает следущими преимуществами:

• в основе продукта лежит очищенная вакуумная соль, в которой содержится NaCl мин. 99,7%, в ней отсутствуют примеси тяжелых металлов, ионов, снижающие влагосвязывающие качества мяса, и галофильных бактерий, влияющих на ухудшение окраса мясного изделия;

• гарантия безопасности в использовании, ввиду невозможности передозировки, так как при передозировке продукт приобретет чрезмерную соленость и его невозможно будет употребить;

• соль не дает росту бактериям, особенно клостридиям;

• позволяет продукту долго хранить привлекательный окрас;

• формирование вкусовых и ароматических качеств;

• соль проста в применении.

Влияние на цвет продукта:

Данный вид соли делает мясное изделие привлекательным и чрезвычайно аппетитным! За счет нитритной соли копченному или вяленому изделию придается классический красный окрас, а домашняя колбаса приобретает аппетитный розовый цвет. Без данной добавки колбаса будет иметь серый окрас, который имеет не совсем притягательный вид. Большее количества нитритной соли отразится на более ярком окрасе и будет способствовать увеличению срока годности мясного изделия.