Каталог товаров
Акции
Cкидки на колбасные шприцы до конца ноября!

Скидка.jpg

До 30 ноября 2018 года Интернет-магазин "Биостар-кулинар" предоставляет всем своим клиентам скидки на вертикальные колбасные шприцы!

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Нитритная соль, уп. 1кг.

Нитритная соль в упаковке 1 кг удобна в применении на домашней кухне. Ведь каждый кулинар стремится к выгодной экономии. Такой упаковки для применения в домашних условиях хватит надолго, ведь менее 100 г уходит на приготовление 4-5 кг колбасных изделий.  Нитритная соль не только улучшит вкус ваших продуктов, но также убережет их от влияния вредоносных бактерий.  

290 руб

Нитритная соль объединяет преимущества микробиологических и технологических свойств соли и натрия. Это проверенный способ для получения свежего и естественного цвета, а также питательных качеств мяса. В то же время, за счет нитритной соли мясной продукт приобретает особый пикантный вкус и не портится в течении долгого времени!

Обязательна к применению для сырокопченых и вяленых колбас.


Основные преимущества использования:

- Увеличение срока хранения мясных продуктов.

- Приятный и сочный цвет готовой продукции.

- Замедление размножения, а также полное прекращение развития вредоносных бактерий (например, клостридий).

- Облегченное обращение с основным сырьем, а также процедура посола. 


Состав: нитрит натрия - 0,5-0,6 %, антислеживающий агент - 0,0010%, вакуумная соль. 

Срок хранения этой соли ограничен двумя годами. Хранить следует в таре с плотно закрытой крышкой, в сухом темном месте.

Норма расхода:

•для сосисок, сарделек 12-15 г/кг сырья;

•для колбасок для жарки 15-18 г/кг сырья;

•для вареной,копченой,варено-копченой колбас 16-18 г/кг сырья;

•для сыровяленой колбасы 25-28 г/кг сырья.


Инструкция:

Применяется аналогично обычной соли при посоле мяса, колбас, деликатесов.

Готовый рецепт с применением нитритной соли можно посмотреть тут.

Новости
28.12.2018  Режим работы 3 января.

Уважаемые клиенты!

Специально для Вас мы работаем 3 января 2019 года с 10:00 до 16:00.

Далее...
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
02.11.2018  Повторный семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Санкт-Петербурге

22 ноября 2018 года в Санкт-Петербурге

Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как повысить качество и уменьшить себестоимость, разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.


Далее...
12.10.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе»

В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания. 

Далее...
Инструкции