Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Нитритная соль, уп. 1кг.

Нитритная соль в упаковке 1 кг удобна в применении на домашней кухне. Ведь каждый кулинар стремится к выгодной экономии. Такой упаковки для применения в домашних условиях хватит надолго, ведь менее 100 г уходит на приготовление 4-5 кг колбасных изделий.  Нитритная соль не только улучшит вкус ваших продуктов, но также убережет их от влияния вредоносных бактерий.  

290 руб

Нитритная соль объединяет преимущества микробиологических и технологических свойств соли и натрия. Это проверенный способ для получения свежего и естественного цвета, а также питательных качеств мяса. В то же время, за счет нитритной соли мясной продукт приобретает особый пикантный вкус и не портится в течении долгого времени!

Обязательна к применению для сырокопченых и вяленых колбас.


Основные преимущества использования:

- Увеличение срока хранения мясных продуктов.

- Приятный и сочный цвет готовой продукции.

- Замедление размножения, а также полное прекращение развития вредоносных бактерий (например, клостридий).

- Облегченное обращение с основным сырьем, а также процедура посола. 


Состав: нитрит натрия - 0,5-0,6 %, антислеживающий агент - 0,0010%, вакуумная соль. 

Срок хранения этой соли ограничен двумя годами. Хранить следует в таре с плотно закрытой крышкой, в сухом темном месте.

Норма расхода:

•для сосисок, сарделек 12-15 г/кг сырья;

•для колбасок для жарки 15-18 г/кг сырья;

•для вареной,копченой,варено-копченой колбас 16-18 г/кг сырья;

•для сыровяленой колбасы 25-28 г/кг сырья.


Инструкция:

Применяется аналогично обычной соли при посоле мяса, колбас, деликатесов.

Готовый рецепт с применением нитритной соли можно посмотреть тут.

Новости
13.12.2019  Семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов»

Во вторник 10 декабря состоялся очередной обучающий семинар на тему «Роль функциональных добавок в производстве мясных деликатесов».


Далее...
05.04.2019  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем Вас с наступающими праздниками!
Обратите внимание на изменения в графике работы:
1,2,3,9,10 мая выходные дни.
30 апреля и 8 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
07.03.2019  Смотрите новый ролик " Домашнее копчение - как добиться отличного вкуса "

Как в домашней коптильне закоптить колбасу, чтобы добиться отличного вкуса, правильного цвета и аромата.

Далее...
05.03.2019  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7 марта - предпраздничный день, работаем до 17.00

8-10 марта -  выходные дни.

С 11 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
26.02.2019  Смотрите новый ролик " Выбор специй для колбас "

Вкусную колбасу не изготовить без хороших специй, и каждый сам для себя решает- применить ему готовую смесь или составить свою? В ролике мы рассматриваем плюсы и минусы обоих методов.

https://youtu.be/rMknbHFJgzI

Далее...
28.12.2018  Режим работы 3 января.

Уважаемые клиенты!

Специально для Вас мы работаем 3 января 2019 года с 10:00 до 16:00.

Далее...
Инструкции