Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Нуба Ро Пек WL

Хотите чтобы ваше блюдо выгодно выделялось из множества других? Воспользуйтесь специей Нуба Ро Пек WL Тонкий вкус с оттенком можжевельника и ароматом дымка лесного костра – вот что обеспечивает при готовке мяса добавка НубаРоПек. Наилучшим образом смесь специй Нуба-Ро-Пек WL подходит для создания деликатесных варено- копченых, сырокопченых и сыровяленых изделий из любого сорта мяса. Вы можете использовать ее в домашних условиях, чтобы придать особый гастрономический нюанс ветчине, колбасе, полуфабрикатам.

150 руб

Цена указана за упаковку 50 г.

Купить упаковку 1,5 кг можно здесь.

Она придаст вашему блюду еле ощутимый можжевеловый привкус и приятный аромат дорогого деликатеса, при этом нисколько не затеняя вкуса мяса, а напротив, выгодно подчеркивая его. Используя Нуба Ро Пек WL при приготовлении мяса, вы останетесь довольны результатом.

Особенности приправы заключаются в следующем:

идеальный баланс специй, сахара и пряностей;

сохранение нежного естественного цвета мяса;

приятный, еле заметный, оттенок дымка костра.

 

Попробуйте использовать добавку Нуба-Ро-Пек WL для того, чтобы подготовить мясо для его последующей обработки. Стандартная дозировка составляет на 1 кг мяса 11 граммов этой приправы. Наилучшим вариантом считается добавление приправы в фарш на стадии посола.

У вас есть возможность приобрести в нашем магазине качественную смесь Нуба-Ро-Пек WL, которая пользуется особым успехом как у обычных покупателей, так и серьезных производителей. 


ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Комплексная пищевая добавка Нуба-Ро-Пек WL используется при производстве сыровяленых и сырокопченых мясных продуктов.

Норма закладки — 11 г на 1 кг мясного сырья.


ХАРАКТЕРИСТИКА

Комплексная пищевая добавка Нуба-Ро-Пек WL представляет собой сухую смесь на основе сахаров (декстроза, сахароза), хлорида натрия, стабилизатора Е450 (пирофосфат натрия), экстрактов специй (перец, можжевельник), ароматизатора дыма, стабилизатора цвета Е316 (эриторбат натрия), регулятора кислотности Е330 (лимонная кислота).

Комплексная пищевая добавка Нуба-Ро-Пек WL упакована в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75 % в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения — 2 года со дня выработки.


ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Рекомендуется предварительное смешивание с нитритной солью и стартовыми культурами:

· мясное сырье — 100,00 кг,

· вода холодная — 5,00 кг,

· нитритная соль — 2,50 кг,

· Нуба-Ро-Пек WL/PH — 1,10 кг,

· Нуба-Ро-Пек культуры для созревания — 0,03 кг.

Новости
17.02.2021  График работы на 23 февраля.

Уважаемые клиенты!
Информируем вас о графике работы на 23 февраля.

20 февраля офис работает до 16-00.
21, 22 и 23 февраля - выходные дни.

С 24 февраля работаем в обычном режиме.


Далее...
15.01.2021  Пробная выработка по запросу рыбоперерабатывающей компании с острова Итуруп.

С целью расширения ассортимента и сокращения логистических затрат, Курильские предприниматели решили освоить производство мясных деликатесов.

Далее...
11.12.2020  График работы на новогодние праздники

Режим приема заказов в предновогодние дни и режим работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Ломаная, д.11

Далее...
27.11.2020  Новинка!!!

Уважаемые коллеги!
Наша линейка экологических смесей для здорового питания пополнилась новым продуктом. Это прогрессивная разработка от компании Нубасса.
Нубассан Супер 2000 А CL/ AF, предназначенная для замены фосфатов, цитратов, карбонатов и др. В ее составе нет ни одного ингредиента с индексом Е.
Также она не содержит аллергенов , подлежащих декларации.

Далее...
17.09.2020  Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

23 сентября 2020г состоится однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

В условиях насыщения мясного рынка типовой продукцией средним и малым производителям сложно конкурировать с большими комбинатами, с их возможностями оптимизации себестоимости, рекламным бюджетам и доступом к большим розничным сетям.
Одной из возможностей выделиться из массы конкурентов является выпуск продукции премиум- сегмента на основе мяса дичи.

Далее...
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
Инструкции