| Скидки оптовым покупателям! |
Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.
Далее...
КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ БИАРОМА
Произведено в Европейском союзе.
Норма закладки - 0,05-0,1 г/кг
Вес - 0,10 кг.
Комплексные пищевые добавки Биарома 1720 и Биарома 850 используются как ароматизаторы и усилители вкуса в мясных продуктах с большой заменой мясного сырья.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Комплексные пищевые добавки Биарома 1720 и Биарома 850 применяются при выработке всех видов мясопродуктов.
ХАРАКТЕРИСТИКА
Биарома 1720 и Биарома 850 представляют собой сухие смеси на основе декстрозы, хлорида натрия и аромата мяса, идентичного натуральному.
Хранение Биарома 1720 и Биарома 850 осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75–78 % в стандартной неповрежденной упаковке. Не хранить на полу и вблизи стен!
Срок хранения — 12 месяцев с момента изготовления в закрытой оригинальной упаковке.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
При производстве мясных продуктов вкусоароматические добавки закладываются вместе со специями.
Норма закладки зависит от содержания мясного сырья и может варьировать в зависимости от желаемого вкуса. Рекомендуемый уровень применения колеблется от 0,05 до 0,2 % на 100 кг готового продукта. Для обеспечения полноты вкуса и аромата норму закладки можно увеличивать до 0,5 %.
| 15.05.2020 | Новинка!!! |
У нас снова Новинка
БИОТЕК 10
При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.
| 12.05.2020 | Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке" |
Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:
Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.
| 08.05.2020 | Новинка!!! |
Новинка
Нож штриковочный
При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.
Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.
| 06.05.2020 | Новинка!!! |
Новинка!
Полиамидная оболочка для сосисок!
Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.
Далее...| 30.04.2020 | Мы переехали!!! |
| 29.04.2020 | Новый учебный курс: "Производство сыровяленых и сырокопченых изделий" |
Уважаемые коллеги!
Рады Вам сообщить, что после майских праздников у нас стартует новый учебный курс:
"Производство сыровяленых и сырокопченых изделий".
| 23.04.2020 | График работы в праздничные дни! |
