Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Биофосфат- 90С

Фирма-разработчик, производитель и поставщик — ООО «Стармикс» (Россия).
Полное описание
Норма закладки - 2-5 г/кг.
Вес - 0,5 кг.

Комплексная пищевая добавка Биофосфат–90С предназначена для использования в мясной промышленности и применяется с целью увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани, улучшения органолептических показателей — консистенции, аромата, сочности, стабилизации процесса цветообразования, ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Биофосфат- 90С применяется при выработке следующих мясопродуктов:

· вареных колбасных изделий;

· реструктурированных мясопродуктов;

· рубленых полуфабрикатов:

· полукопченых и варено-копченых колбас;

· цельномышечных мясопродуктов;

· консервов.

ХАРАКТЕРИСТИКА

Комплексная пищевая добавка Биофосфат–90С представляет собой смесь, состоящую из комплексообразователей — пирофосфата натрия Е450 (iii) и трифосфата натрия Е451 (i).

рН 1 % раствора — 8,7–9,2. Массовая доля общего фосфора в пересчете на Р2О5 — не более 46 %.

Биофосфат–90С упакован в многослойные бумажные мешки массой 25 кг.

Хранение Биофосфата–90С осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75–78 % в стандартной неповрежденной упаковке. Не хранить на полу и вблизи стен!

Гарантийный срок хранения составляет 1 год со дня выработки.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Основные этапы производства мясопродуктов с применением Биофосфата–90С соответствуют общепринятым технологическим схемам. Биофосфат–90С применяется при выработке различных видов мясопродуктов.

Биофосфат–90С вносят в начале процесса куттерования (перемешивания) на нежирное сырье, равномерно распределяя его по поверхности сырья. Допускается перед внесением Биофосфата–90С предварительно растворить его в воде. 

Новости
21.10.2016  Снижение цен продолжается!

Сообщаем, что с 21 октября цены на следующие товары снижаются!

Далее...
20.10.2016  Снижаем цены!

Спешим сообщить, что с 20 октября цена на шприц колбасный вертикальный механический 3 кг снижена до 4 490 рублей! Успейте приобрести по самой интересной цене!

Далее...
20.09.2016  Новый обучающий видеоролик на нашем канале YOUTUBE!

Научим Вас, как приготовить вкуснейшие домашние сосиски вне дома! В пути, на улице, на природе или в отпуске – везде, где только захочется! Для просмотра перейдите по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=f8-8rTLBmYU

Далее...
29.07.2016  Сезонное снижение цен на популярные модели колбасных шприцев

Спешим сообщить о том, что с 29.07 цены на самые популярные модели оборудования из нашего ассортимента снижены!

Успейте совершить покупки по самой выгодной в году цене!

Далее...
28.04.2016  График работы в майские праздники.

Уважаемые клиенты, обратите, пожалуйста, внимание на расписание работы службы доставки и офисов самовывоза в связи с майскими праздниками!

Далее...
04.03.2016  О работе в праздничные дни

Дорогие женщины! Поздравляем вас с Международным женским днем 8 Марта!
Мы работаем в пятницу 04 марта с 10 до 17 часов. Выходные 5, 6, 7 и 8 марта, далее как обычно.

Далее...
28.01.2016  Смотрите новый ролик на нашем канале YOUTUBE

Приготовить колбасу можно даже в походных условиях используя только подручные средства http://www.youtube.com/watch?v=M8j2PmATfQ4

Далее...
Инструкции
Комплексные пищевые добавки Нубасса

Технологические инструкции по применению комплексных пищевых добавок фирмы Нубасса

Далее...
Каррагинан GPI - 200R

Технологическая инструкция по применению комплексной пищевой добавки с каррагинанами “GPI - 200R”

Далее...
Каррагинан GPI - 100R

Технологическая инструкция по применению комплексной пищевой добавки с каррагинанами “GPI - 100R”

Далее...
Все инструкции