Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Дипротекс ФМГ

Текстурированная соевая мука Дипротекс ФМ предназначена для мясоперерабатывающих предприятий.
Дипротекс ФМ изготавливается в соответствии с ТУ 9146-001-56922906-2002.
Фирма – производитель  - ООО «Флайтекс»  г. С-Петербург, (Россия)
Норма закладки 1-6%
Вес - 1 кг.

120 руб

Дипротекс ФМ – высококачественный текстурированный соевый белок, с низкой себестоимостью, разработанный для использования в качестве заменителя мяса. Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Дипротекс ФМ имеет значительно меньшую стоимость по сравнению с мясным сырьем и способствует снижению потерь при термической обработке мясных продуктов. Дипротекс ФМ дает возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.

Применение Дипротекс ФМ улучшает экономические показатели производства за счет:

· высвобождения мясного сырья;

· снижения себестоимости продукции и увеличения рентабельности производства (1 часть Дипротекс ФМ связывает 3 части воды и заменяет 4 кг мяса);

· увеличения выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке.

АССОРТИМЕНТ МЯСОПРОДУКТОВ.

Дипротекс ФМ применяется при производстве следующих мясопродуктов:

· вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов;

· полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;

· рубленых полуфабрикатов (котлет, фрикаделек, гамбургеров, пельменей, фарша);

· консервов;

· готовых вторых блюд.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ДИПРОТЕКС ФМ

Дипротекс ФМ вводят в фарш колбасных изделий, полуфабрикатов и консервов в предварительно гидратированном виде. Гидратацию Дипротекс ФМ производят холодной водой (20-25ºС) в емкостях из нержавеющей стали или полимерных материалов, разрешенных к применению органами Госсанэпиднадзора, в соотношении белка и воды, соответственно, 1 : 3 в течение 15 – 20 минут.

Рекомендуемый уровень применения Дипротекс ФМ от 2 до 6 % , что равнозначно 8– 24% мясного сырья.

При производстве различных мясопродуктов с использованием Дипротекс ФМ рекомендуется увеличить количество специй, пряностей и сахара на 20 – 50 % по сравнению с традиционной закладкой.

Дипротекс ФМ может применяться либо самостоятельно в количестве до 4%, что составляет до 16 % замены мясного сырья, либо совместно с изолированными соевыми белками марки «Юнисол», «Суприм» или концентрированными соевыми белками марки

«Юнико», «Супрекс» в соотношении 1 : 3 соевый функциональный белок и Дипротекс ФМ, соответственно.

Дипротекс ФМ можно использовать в сухом виде без предварительной гидратации, добавляя воду на гидратацию белка при составлении фарша. 

Новости
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
27.04.2018  Режим работы на майские праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19.
28 апреля - рабочий день с 10:00-19:00
29 апреля - выходной
30 апреля - выходной
1 мая -выходной
2 мая - выходной
3 мая - рабочий день с 10:00-19:00
9 мая - выходной

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
25.12.2017  Уважаемые друзья!

Компания "Биостар-кулинар" сердечно поздравляет Вас с наступающим Новым Годом и Рождеством.
Пусть в каждый из дней 2018 года Вам сопутствует удача, финансовое благополучие и семейное счастье.
Надеемся, что в новом году мы продолжим наше сотрудничество и продолжим радовать Вас товарами для реализации Ваших идей, отличным сервисом и быстрым обслуживанием. Со своей стороны мы обязательно приложим для этого максимум стараний.

Далее...
24.12.2017  Режим работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Черняховского, 19:

    29 декабря с 10 до 16 часов,
    30 декабря - 2 января выходные,
    4 - 5 января с 10 до 16 часов - самовывоз, отправка Почтой России,
    6 - 8 января выходные,
    с 9 января мы работаем как обычно
    курьерская отправка и отправка транспортными компаниями будет производится с 9 января.

Далее...
11.08.2017  Акция на черева бараньи 18/20, 20/22, 22/24 (91,44 м)

Снижена цена на бараньи черева  18/20 А, 20/22 А (91,44 м) и на бараньи черева 22/24 А (91,44 м)! Новая цена по акции для калибров 18/20, 20/22 всего 1290 рублей и на черева 22/24 А (91,44 м) 1450 рублей.  Баранья натуральная оболочка не содержит искусственных консервантов, красителей и прочих вредных для организма веществ. Она полностью съедобна и при соответствующем приготовлении подчеркивает вкус готовых изделий.

Далее...
08.06.2017  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем вас с днем России!
Изменения в графике работы: 10, 11, 12 июня выходные дни.

Далее...
Инструкции