Каталог товаров
Акции
Cкидки на колбасные шприцы до конца ноября!

Скидка.jpg

До 30 ноября 2018 года Интернет-магазин "Биостар-кулинар" предоставляет всем своим клиентам скидки на вертикальные колбасные шприцы!

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Нуба Комби Суперфриш III(25кг)

Производитель — фирма «NUBASSA Gewurzwerk GmbH» (Вирнхайм, ФРГ).
Норма закладки - 3-5 г/кг.
Вес - 1,0 кг.

Комплексная пищевая добавка Нуба Комби Суперфриш III используется для сохранения свежести мяса, предотвращения окисления жиров в продукте, подавления развития микроорганизмов.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Нуба Комби Суперфриш III применяют:

· при предварительном посоле сырья;

· при производстве колбасных изделий, ветчин, деликатесной продукции;

· при производстве эмульсий;

· при производстве полуфабрикатов.

ХАРАКТЕРИСТИКА

Нуба Комби Суперфриш III представляет собой белый порошок со специфическим запахом, в состав которого входят регулятор кислотности лактат калия Е326, консервант диацетат натрия Е262 (ii), хлорид натрия, декстроза.

Нуба Комби Суперфриш III упакован в бумажные мешки массой нетто 25 кг.

Хранение Нуба Комби Суперфриш III осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75 % в неповрежденной закрытой таре.

Гарантийный срок хранения Нуба Комби Суперфриш III — 2 года со дня выработки.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

При предварительном посоле Нуба Комби Суперфриш III перемешивают с сырьем, затем добавляют посолочные ингредиенты, перемешивают и оставляют на созревание.

При приготовлении колбасного фарша Нуба Комби Суперфриш III добавляют непосредственно в куттер в начале процесса куттерования на мясное сырье.

Для предварительной обработки мясного сырья в целях сохранности качества мясного сырья в течение 2–3 дней Нуба Комби Суперфриш III перемешивают с сырьем без добавления соли.

Рекомендуемая дозировка: Нуба Комби Суперфриш III — 3–5 г на 1 кг фарша.

Новости
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
02.11.2018  Повторный семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Санкт-Петербурге

22 ноября 2018 года в Санкт-Петербурге

Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как повысить качество и уменьшить себестоимость, разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.


Далее...
12.10.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе»

В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания. 

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
Инструкции