Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Нуба-Ро-Пек WL

Производитель — фирма «NUBASSA Gewurzwerk GmbH» (Вирнхайм, ФРГ).
Вес - 1,5 кг.

1 250 руб

Вкусоароматическая пищевая добавка Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 используется для производства мясных изделий в качестве посолочного средства для усиления и стабилизации вкуса и цвета деликатесной продукции.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

При производстве мясных продуктов вкусоароматическая добавка Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 закладывается вместе со специями в массажер или наносится на продукт во время формовки. Норма закладки — 5 г на 1 кг мясного сырья.

ХАРАКТЕРИСТИКА

Вкусоароматическая пищевая добавка Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 выпускается на основе экстрактов специй с ароматом можжевельника и представляет собой сухую смесь на основе сахаров (декстроза, сахароза), специй, пряностей, экстрактов специй, аромата можжевельника, стабилизатора цвета Е316 (эриторбат натрия).

Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 упакован в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение осуществляют в сухом прохладном помещении в закрытой оригинальной упаковке. Срок хранения — 2 года с момента изготовления.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Добавка Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 закладывается вместе со специями в массажер.

При отсутствии массажера рекомендуется натирать мясное сырье пищевой добавкой Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 и оставлять на созревание в течение 6–12 ч.

Водорастворимую добавку Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 рекомендуется добавлять в рассолы для шприцевания из расчета 5 г на 1 кг мясного сырья.

При производстве сырокопченых и сыровяленых изделий рекомендуется применять посолочную смесь:

· 1,00 кг «Нуба-Ро-Пек Вл»,

· 10,00 кг нитритная соль

или

· 1,00 кг «Нуба-Ро-Пек Вл»,

· 5,00 кг нитритной соли,

· 5,00 поваренной соли.

Закладка посолочной смеси — 45–55 г на 1 кг мясного сырья.

Новости
07.03.2019  Смотрите новый ролик " Домашнее копчение - как добиться отличного вкуса "

Как в домашней коптильне закоптить колбасу, чтобы добиться отличного вкуса, правильного цвета и аромата.

Далее...
05.03.2019  График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

7 марта - предпраздничный день, работаем до 17.00

8-10 марта -  выходные дни.

С 11 марта работаем в обычном режиме.

Компания БИОСТАР-КУЛИНАР рада поздравить дорогих женщин с праздником 8 марта - С Международным женским днем! Мы желаем Вам творческих успехов, красоты вокруг Вас и добра!

Далее...
26.02.2019  Смотрите новый ролик " Выбор специй для колбас "

Вкусную колбасу не изготовить без хороших специй, и каждый сам для себя решает- применить ему готовую смесь или составить свою? В ролике мы рассматриваем плюсы и минусы обоих методов.

https://youtu.be/rMknbHFJgzI

Далее...
28.12.2018  Режим работы 3 января.

Уважаемые клиенты!

Специально для Вас мы работаем 3 января 2019 года с 10:00 до 16:00.

Далее...
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
Инструкции