Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Нуба-Ро-Пек WL

Производитель — фирма «NUBASSA Gewurzwerk GmbH» (Вирнхайм, ФРГ).
Вес - 1,5 кг.

1 574 руб

Вкусоароматическая пищевая добавка Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 используется для производства мясных изделий в качестве посолочного средства для усиления и стабилизации вкуса и цвета деликатесной продукции.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

При производстве мясных продуктов вкусоароматическая добавка Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 закладывается вместе со специями в массажер или наносится на продукт во время формовки. Норма закладки — 5 г на 1 кг мясного сырья.

ХАРАКТЕРИСТИКА

Вкусоароматическая пищевая добавка Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 выпускается на основе экстрактов специй с ароматом можжевельника и представляет собой сухую смесь на основе сахаров (декстроза, сахароза), специй, пряностей, экстрактов специй, аромата можжевельника, стабилизатора цвета Е316 (эриторбат натрия).

Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 упакован в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение осуществляют в сухом прохладном помещении в закрытой оригинальной упаковке. Срок хранения — 3 года с момента изготовления.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Добавка Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 закладывается вместе со специями в массажер.

При отсутствии массажера рекомендуется натирать мясное сырье пищевой добавкой Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 и оставлять на созревание в течение 6–12 ч.

Водорастворимую добавку Нуба-Ро-Пек арт. № 4232 рекомендуется добавлять в рассолы для шприцевания из расчета 5 г на 1 кг мясного сырья.

При производстве сырокопченых и сыровяленых изделий рекомендуется применять посолочную смесь:

· 1,00 кг «Нуба-Ро-Пек Вл»,

· 10,00 кг нитритная соль

или

· 1,00 кг «Нуба-Ро-Пек Вл»,

· 5,00 кг нитритной соли,

· 5,00 поваренной соли.

Закладка посолочной смеси — 45–55 г на 1 кг мясного сырья.

Новости
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
08.05.2020  Новинка!!!

Новинка‼
Нож штриковочный

При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

Далее...
06.05.2020  Новинка!!!

Новинка!

Полиамидная оболочка для сосисок!

 

Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.

Далее...
30.04.2020  Мы переехали!!!

Уважаемые клиенты!

С 1 мая 2020 г. наш офис переезжает по новому адресу:
г. Санкт-Петербург, Ломаная ул., д.11к5 3 этаж помещение 222.

Далее...
29.04.2020  Новый учебный курс: "Производство сыровяленых и сырокопченых изделий"

Уважаемые коллеги!

Рады Вам сообщить, что после майских праздников у нас стартует новый учебный курс:

"Производство сыровяленых и сырокопченых изделий".

Далее...
23.04.2020  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!

Поздравляем Вас с наступающими праздниками!


Обратите внимание на изменения в графике работы:


1-5, 9-11 мая выходные дни.
30 апреля и 8 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
Инструкции