Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Паштет сливочный 19545

3 629 руб

Состав: Специи, усилитель вкуса и аромата Е621 глутамат натрия, антиоксидант Е300 аскорбиновая кислота, сухие сливки, аромат сливок идентичный натуральному

Норма закладки - 5–6 г. на 1 кг. фарша.

Смеси специй на паштеты представляют собой смеси, содержащие декстрозу, экстракты специй, ароматы идентичные натуральным, усилители вкуса, антиокислители, и применяются с целью улучшения вкусоароматического букета готовой продукции.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Смеси специй на паштеты рекомендуется применять при выработке следующих мясопродуктов:

· паштетов,

· ливерных колбас.

ХАРАКТЕРИСТИКА

Смеси специй на паштеты упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение смесей специй на паштеты осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75 % в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения — 2 года со дня выработки.

Ассортимент, состав и норма закладки смесей специй на паштеты указаны в таблице.

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Основные этапы производства мясопродуктов с применением смесей специй на паштеты соответствуют общепринятым технологическим схемам.

Применение смесей специй на паштеты при производстве паштетов и ливерных колбас предусматривает закладку эмульгаторов, фосфатов или фосфатосодержащих смесей для куттерования согласно рецептурам.

Смеси специй на паштеты не содержат эмульгаторы и фосфаты, поэтому необходимо при их использовании вносить эмульгаторы, фосфаты или фосфатосодержащие смеси для куттерования согласно способу приготовления и рецептурам. При изготовлении паштетов холодным способом фосфаты и эмульгаторы вносятся на мясное сырье на начальной стадии приготовления фарша. При изготовлении паштетов горячим способом эмульгатор рекомендуется вносить на жирное сырье.

Смеси специй на паштеты рекомендуется вносить в конце приготовления фарша. Допускается увеличивать норму закладки смесей специй на паштеты.

Все дальнейшие операции по производству мясопродуктов выполняются в соответствии с действующей нормативно-технической документацией.

Новости
01.11.2021  График работы на ноябрьские праздники

Уважаемые клиенты!

1-3 ноября работаем в обычном режиме.
4-7 ноября выходные дни.

Заказы,поступившие с 4 по 7 ноября, будут обработаны 8 ноября.

Далее...
30.04.2021  График работы на майские праздники

График работы на майские праздники.

1-3 мая выходные дни
4-7 мая работаем с 9-30 до 18-30
8-10 мая выходные дни

Отправка Транспортными компаниями будет осуществляться после 10 мая.

Далее...
03.03.2021  График работы на 8 марта

График работы в праздничные дни.

Уважаемые клиенты!

6-8 марта - выходные дни.
С 9 марта работаем в обычном режиме.

Далее...
17.02.2021  График работы на 23 февраля.

Уважаемые клиенты!
Информируем вас о графике работы на 23 февраля.

20 февраля офис работает до 16-00.
21, 22 и 23 февраля - выходные дни.

С 24 февраля работаем в обычном режиме.


Далее...
15.01.2021  Пробная выработка по запросу рыбоперерабатывающей компании с острова Итуруп.

С целью расширения ассортимента и сокращения логистических затрат, Курильские предприниматели решили освоить производство мясных деликатесов.

Далее...
11.12.2020  График работы на новогодние праздники

Режим приема заказов в предновогодние дни и режим работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Ломаная, д.11

Далее...
27.11.2020  Новинка!!!

Уважаемые коллеги!
Наша линейка экологических смесей для здорового питания пополнилась новым продуктом. Это прогрессивная разработка от компании Нубасса.
Нубассан Супер 2000 А CL/ AF, предназначенная для замены фосфатов, цитратов, карбонатов и др. В ее составе нет ни одного ингредиента с индексом Е.
Также она не содержит аллергенов , подлежащих декларации.

Далее...
Инструкции