Каталог товаров
Акции
Акция на черева говяжьи HB 43/46 (30) AB

Снижена цена на говяжьи черева HB 43/46 (30) AB! Черева говяжья – наиболее распространенный продукт, который может использоваться для изготовления тонких колбасных изделий. Отличается прочностью и универсальностью.

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Пекламат

Производитель — компания «Indasia Gewűrzwerk GmbH» (Германия).
Норма закладки - 40 г на 1 литр рассола
Вес - 1,0 кг.

Комплексная пищевая добавка препарат для рассолаПекламат предназначен для производства цельномышечной деликатесной продукции из свинины, говядины и мяса птицы.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Данный препарат предназначен для производства цельномышечных деликатесных продуктов из свинины, говядины и птицы, обеспечивает стабильность технологического процесса за счет:

· меньшей зависимости качества от человеческого фактора (квалификации, подготовки и т.д.);

· входящих в состав препарата поверхностно активных веществ, позволяющих получать хороший результат при использовании сырья с содержанием жировой ткани.

· значительного уменьшения потерь при термической обработке;

· улучшения органолептических показателей (насыщенный традиционный вкус);

· эффективных цветообразователей.

ХАРАКТЕРИСТИКА

Комплексная пищевая добавка препарат для рассолаПекламат представляет собой многофункциональную смесь, содержащую сироп глюкозы, стабилизатор пирофосфат натрия Е450, антиокислитель аскорбиновую кислоту Е300, экстракты специй.

Препарат для рассола Пекламат представляет собой жидкость темно-коричневого цвета и упакован в пластиковые канистры по 20 кг.

Хранение препарата для рассола «Пекламат» осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75 % в неповрежденной закрытой таре.

Гарантийный срок хранения — 10 месяцев со дня выработки.

Перед употреблением взбалтывать содержимое канистры!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССОЛА

Приготовление рассола осуществляется в емкостях из нержавеющей стали. Емкость наполняют холодной водой — 75–80 % от предусмотренного рецептурой количества — и при интенсивном равномерном перемешивании вводят последовательно: соевый белок Юнисол ДП (если предусмотрено рецептурой), Пекламат, после полного растворения добавляют поваренную соль согласно рецептуре, каррагинан, нитрит натрия. Не добавлять сахар и глютамат!

Оставшееся количество влаги (15–20 %) вносят в конце перемешивания в виде снега или льда для снижения температуры приготовленного рассола. В зависимости от времени года количество снега увеличивают или уменьшают. Температура готового рассола должна быть 4±2оС.

Рекомендуется при применении соевого белка готовый рассол профильтровывать и выдерживать в течение 20–30 мин.

Стабильность готового рассола возможна в течение 24–30 ч при хранении его в помещении при температуре не выше 4оС.

Новости
11.08.2017  Акция на черева бараньи 18/20, 20/22, 22/24 (91,44 м)

Снижена цена на бараньи черева  18/20 А, 20/22 А (91,44 м) и на бараньи черева 22/24 А (91,44 м)! Новая цена по акции для калибров 18/20, 20/22 всего 1290 рублей и на черева 22/24 А (91,44 м) 1450 рублей.  Баранья натуральная оболочка не содержит искусственных консервантов, красителей и прочих вредных для организма веществ. Она полностью съедобна и при соответствующем приготовлении подчеркивает вкус готовых изделий.

Далее...
08.06.2017  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем вас с днем России!
Изменения в графике работы: 10, 11, 12 июня выходные дни.

Далее...
27.04.2017  График работы в праздничные дни!

Уважаемые клиенты!
Поздравляем вас с наступающими праздниками!
Обратите внимание на изменения в графике работы: 1, 8, 9 мая выходные дни.
28 апреля и 5 мая офис на ул. Черняховского д.19 работает до 17.00.

Далее...
19.04.2017  Мы переехали в новый офис!

Уважаемые клиенты! Информируем вас о том, что наш офис переехал по новому адресу: Санкт-Петербург, улица Черняховского 19. Офис находится в пешей доступности с двух станций метро: с Обводного канала и с Лиговского проспекта. Для тех, кто на автомобиле, сообщаем, что рядом с офисом всегда есть свободные места для парковки!

Далее...
04.04.2017  Внимание! Офис переезжает.

Уважаемые клиенты, обращаем ваше внимание на то, что с 17 апреля 2017г офис компании "БИОСТАР-КУЛИНАР" в Санкт-Петербурге будет находиться по адресу: метро Лиговский проспект, улица Черняховского 19.

Далее...
28.03.2017  Изменения режима работы офиса в Санкт-Петербурге

Важная информация! В связи с техническими проблемами, временно меняется режим работы офиса по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Курская, д.21Б, офис 6. Время работы с 10-00 до 18-00 с понедельника по пятницу.

Далее...
06.03.2017  Акция на черева говяжьи HB 43/46 (30) AB

Снижена цена на говяжьи черева HB 43/46 (30) AB! Новая цена по акции всего 890 рублей. Черева говяжья – наиболее распространенный продукт, который может использоваться для изготовления тонких колбасных изделий. Отличается прочностью и универсальностью. Покупайте по самым выгодным ценам на bsculinar.ru!

Далее...
Инструкции
Инструкция по эксплуатации термощупа электронного - Smart 05/ Smart 06

Функциональные особенности, подготовка к работе, эксплуатация.

Далее...
Инструкция по эксплуатации электронных весов 0,01-100/200/300 и 0,1-500 гр.

Инструкция по эксплуатации электронных весов серии MH-100/200/300/500.

Далее...
Все инструкции