Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Докторская

Это классический, с детства запомнившийся каждому аромат. Создан он был в 30-х годах 20 века непревзойденными мастерами колбасного дела, и с тех пор ничего лучше придумано не было. Только эта смесь придаст домашней колбасе узнаваемый, изысканный, ни с чем не сравнимый вкус. Попробовав изготовленную Вами «Докторскую», любой знающий человек скажет: «да, это точно то, что было раньше!».

100 руб

Данная смесь специально разработана для приготовления докторской колбасы, она позволит вам в домашних условиях получить настоящую «Докторскую».

В составе Докторской смеси:

  • чеснок;
  • кориандр;
  • горчица;
  • соль;
  • декстроза (глюкоза).
  • Аромат традиционный, тонкий, спокойный, неуловимо сладковатый.

    Дозировка: 10 гр/кг массы фарша. 


Характеристики:
Состав: кардамон, мускатный орех, стабилизатор Е450 (iii) пирофосфат натрия, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е300 аскорбиновая кислота, Е301 аскорбат натрия, экстракты специй.
Условия хранения: в защищенном от света сухом и прохладном месте. 
Срок хранения: 3 года. 
Вес - 30 г. 

Рекомендации по применению: Смесь рекомендуется вносить во время перемешивания фарша на жирное сырье. Тщательно вымешанный фарш сразу набивать в оболочки.Дозировка 10г/кг массы.

Рецепт домашней докторской колбасы можно посмотреть здесь .

Новости
17.09.2020  Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

23 сентября 2020г состоится однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

В условиях насыщения мясного рынка типовой продукцией средним и малым производителям сложно конкурировать с большими комбинатами, с их возможностями оптимизации себестоимости, рекламным бюджетам и доступом к большим розничным сетям.
Одной из возможностей выделиться из массы конкурентов является выпуск продукции премиум- сегмента на основе мяса дичи.

Далее...
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
08.05.2020  Новинка!!!

Новинка‼
Нож штриковочный

При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

Далее...
06.05.2020  Новинка!!!

Новинка!

Полиамидная оболочка для сосисок!

 

Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.

Далее...
30.04.2020  Мы переехали!!!

Уважаемые клиенты!

С 1 мая 2020 г. наш офис переезжает по новому адресу:
г. Санкт-Петербург, Ломаная ул., д.11к5 3 этаж помещение 222.

Далее...
29.04.2020  Новый учебный курс: "Производство сыровяленых и сырокопченых изделий"

Уважаемые коллеги!

Рады Вам сообщить, что после майских праздников у нас стартует новый учебный курс:

"Производство сыровяленых и сырокопченых изделий".

Далее...
Инструкции