Каталог товаров
Акции
Cкидки на колбасные шприцы до конца ноября!

Скидка.jpg

До 30 ноября 2018 года Интернет-магазин "Биостар-кулинар" предоставляет всем своим клиентам скидки на вертикальные колбасные шприцы!

Далее...
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Нуба Ро Пек WL

Хотите чтобы ваше блюдо выгодно выделялось из множества других? Воспользуйтесь специей Нуба Ро Пек WL Тонкий вкус с оттенком можжевельника и ароматом дымка лесного костра – вот что обеспечивает при готовке мяса добавка НубаРоПек. Наилучшим образом смесь специй Нуба-Ро-Пек WL подходит для создания деликатесных варено- копченых, сырокопченых и сыровяленых изделий из любого сорта мяса. Вы можете использовать ее в домашних условиях, чтобы придать особый гастрономический нюанс ветчине, колбасе, полуфабрикатам.

150 руб

Цена указана за упаковку 50 г.

Купить упаковку 1,5 кг можно здесь.

Она придаст вашему блюду еле ощутимый можжевеловый привкус и приятный аромат дорогого деликатеса, при этом нисколько не затеняя вкуса мяса, а напротив, выгодно подчеркивая его. Используя Нуба Ро Пек WL при приготовлении мяса, вы останетесь довольны результатом.

Особенности приправы заключаются в следующем:

идеальный баланс специй, сахара и пряностей;

сохранение нежного естественного цвета мяса;

приятный, еле заметный, оттенок дымка костра.

 

Попробуйте использовать добавку Нуба-Ро-Пек WL для того, чтобы подготовить мясо для его последующей обработки. Стандартная дозировка составляет на 1 кг мяса 11 граммов этой приправы. Наилучшим вариантом считается добавление приправы в фарш на стадии посола.

У вас есть возможность приобрести в нашем магазине качественную смесь Нуба-Ро-Пек WL, которая пользуется особым успехом как у обычных покупателей, так и серьезных производителей. 


ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Комплексная пищевая добавка Нуба-Ро-Пек WL используется при производстве сыровяленых и сырокопченых мясных продуктов.

Норма закладки — 11 г на 1 кг мясного сырья.


ХАРАКТЕРИСТИКА

Комплексная пищевая добавка Нуба-Ро-Пек WL представляет собой сухую смесь на основе сахаров (декстроза, сахароза), хлорида натрия, стабилизатора Е450 (пирофосфат натрия), экстрактов специй (перец, можжевельник), ароматизатора дыма, стабилизатора цвета Е316 (эриторбат натрия), регулятора кислотности Е330 (лимонная кислота).

Комплексная пищевая добавка Нуба-Ро-Пек WL упакована в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.

Хранение осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности воздуха не более 75 % в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения — 2 года со дня выработки.


ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Рекомендуется предварительное смешивание с нитритной солью и стартовыми культурами:

· мясное сырье — 100,00 кг,

· вода холодная — 5,00 кг,

· нитритная соль — 2,50 кг,

· Нуба-Ро-Пек WL/PH — 1,10 кг,

· Нуба-Ро-Пек культуры для созревания — 0,03 кг.

Новости
06.12.2018  Смотрите новый ролик "Агротуризм и колбасник"

Как в условиях фермерского хозяйства с использованием технологий и оборудования компании "Биостар-кулинар" без особых затрат организовать собственное мини-производство колбас. https://www.youtube.com/watch?v=cCyei_XPEGg

Далее...
02.11.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Москве

27 ноября 2018 года в Москве
Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как легко разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.
На семинаре будут представлены рецептуры колбасок, приготовленных с использованием готовых смесей специй. 

Далее...
02.11.2018  Повторный семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе» в Санкт-Петербурге

22 ноября 2018 года в Санкт-Петербурге

Мероприятие для специалистов сферы общественного питания. Как повысить качество и уменьшить себестоимость, разнообразить меню Вашего ресторана или кафе.


Далее...
12.10.2018  Семинар на тему «Колбасное меню для ресторанов и кафе»

В мероприятии приняли участие более 40 специалистов сферы общественного питания. 

Далее...
27.04.2018  26 апреля Состоялся семинар

«Использование современных комплексных смесей в мясном производстве» 
Участникам семинара было рассказано о применениях комплексных смесей для производства широкого спектра мясной продукции. 
 Которое позволит им в будущем: 
 • Увеличить выход готовой продукции; 
 • Улучшить качество выпускаемой продукции; 
 • Разнообразить ассортимент продукции; 
 • Уменьшить затраты на сырье.

 Так же была проведена дегустация готовых продуктов - ветчины, купат, котлет, гамбургеры.

Далее...
05.02.2018  Офис и склад в СПб теперь работает до 19-00

Для большего комфорта наших покупателей мы продлили время работы офиса и склада в СПб на ул. Черняховского, 19. Теперь мы работаем по рабочим дням с 10 до 19 часов.

Далее...
Инструкции