Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...

БИОТЕК АРОМА


РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК БИОТЕК АРОМА

 1. НАЗНАЧЕНИЕ, СОСТАВ И АССОРТИМЕНТ 
Пищевые вкусоароматические добавки Биотек Арома выпускаются по ТУ 9145-007-49568887-2012 «Добавка вкусоароматическая пищевая «Биотек Арома» и используются как усилители вкуса в мясных продуктах с заменой мясного сырья. Биотек Арома представляют собой сухие смеси на основе декстрозы, хлорида натрия и ароматизаторов. Пищевые вкусоароматические добавки Биотек Арома изготовлены по заказу ООО “Стармикс” (Россия). Ассортимент, состав и норма закладки ароматизаторов указаны в таблице.

Наименование 

продукции 

 

Цвет 

Вкус 

Норма закладки, %  

Биотек Арома говядина  

бежевый 

говядина 

от 0,25 

Биотек Арома свинина острая 

светло-бежевый 

свинина 

от 0,25 

Биотек Арома салями 

бежевый  

салями 

от 0,2 

Биотек Арома салями острая 

бежевый  

салями 

от 0,2 

Биотек Арома молоко 

от белого до светло-желтого 

молоко 

от 0,2 

Биотек Арома мясо жареное 

бежевый 

мясной 

от 0,25 

Биотек Арома мясо  

бежевый 

мясной 

от 0,25 

Биотек Арома ветчина 

бежевый  

классический вкус ветчины 

от 0,3 

Биотек Арома курица 

от бежевого до желтоватого 

куриный 

от 0,2 

Биотек Арома сливки 

белый 

молоко 

от 0,25 

Биотек Арома универсальный 

от светло-желтого до желтого 

мясной 

от 0,25 

Биотек Арома 1720 

белый 

ветчина 

от 0,25 

Биотек Арома 850 

бежевый 

копчения 

от 0,25 

Биотек Арома дым 

от светло-желтого до желтого 

дым 

от 0,25 

Биотек Арома бекон 

бежевый 

копчения 

от 0,25 

Биотек Арома чеснок 

белый 

чеснок 

от 0,05 



2. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ 
Хранение ароматизаторов осуществляют в сухих, складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75-78% в стандартной неповрежденной упаковке. Не хранить на полу и вблизи стен! Срок хранения - 12 месяцев с момента изготовления в закрытой оригинальной упаковке. 

3. СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ 
При производстве мясных продуктов ароматизаторы закладываются вместе со специями. Норма закладки зависит от содержания мясного сырья и может варьировать в зависимости от желаемого вкуса. Для обеспечения полноты вкуса и аромата норму закладки можно увеличивать. Готовая продукция с применением ароматизаторов должна соответствовать требованиям действующих технических регламентов.

← Назад к списку инструкций

Новости
17.09.2020  Однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

23 сентября 2020г состоится однодневный курс "Премиум деликатесы из мяса дичи"

В условиях насыщения мясного рынка типовой продукцией средним и малым производителям сложно конкурировать с большими комбинатами, с их возможностями оптимизации себестоимости, рекламным бюджетам и доступом к большим розничным сетям.
Одной из возможностей выделиться из массы конкурентов является выпуск продукции премиум- сегмента на основе мяса дичи.

Далее...
15.05.2020  Новинка!!!

У нас снова Новинка‼
БИОТЕК 10

При производстве деликатесной продукции, цельномышечных полуфабрикатов возникает необходимость снижения потерь во время термообработки.


Далее...
12.05.2020  Новый учебный курс: "Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке"

Дорогие друзья!
Мы подготовили новый учебный курс:

Базовая рецептура реструктурированных ветчин, продукты ветчинные вареные. «Ветчинные колбасы» полукопченые в натуральной оболочке.

Далее...
08.05.2020  Новинка!!!

Новинка‼
Нож штриковочный

При набивке колбас в оболочку вместе с фаршем неизбежно попадает воздух. Поэтому после набивки колбасы штрикуют и после штриковки вывешивают на осадку.

Фарш уплотняется, лишний воздух выходит, и колбаски получаются плотными, без пустот и пузырей внутри. Штриковать можно зубочисткой, иглами, другими острыми мелкими предметами. Но иногда, по несчастью, этот самый острый предмет теряется, и попадает по недосмотру в фарш. Чтобы не произошло беды, пользуйтесь удобными и безопасными фирменными штриковочными ножами.

Далее...
06.05.2020  Новинка!!!

Новинка!

Полиамидная оболочка для сосисок!

 

Полиамидная оболочка — класс пластиковых барьерных оболочек, предназначенных для производства колбасных изделий. Полиамидные оболочки изготавливаются из смеси полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией.

Далее...
30.04.2020  Мы переехали!!!

Уважаемые клиенты!

С 1 мая 2020 г. наш офис переезжает по новому адресу:
г. Санкт-Петербург, Ломаная ул., д.11к5 3 этаж помещение 222.

Далее...
29.04.2020  Новый учебный курс: "Производство сыровяленых и сырокопченых изделий"

Уважаемые коллеги!

Рады Вам сообщить, что после майских праздников у нас стартует новый учебный курс:

"Производство сыровяленых и сырокопченых изделий".

Далее...
Инструкции