Цель программы

Получение знаний и отработка технологии изготовления производства сыровяленых и сырокопченых продуктов на примере куриных балычков.

После прохождения программы Вы научитесь:

• -разбираться в технологии производства сыровяленых и сырокопченых продуктов;
• -выбирать мясное сырье необходимого качества;
• -ориентироваться в пищевых ингредиентах и оборудовании;
• -сокращать временные затраты и минимизировать потери при освоении новой продукции;
• -выпускать продукцию, обладающую достойными вкусовыми характеристиками;
• -обеспечивать потребителям стабильное качество готовой продукции.
• 
  

Курс рассчитан на два дня, дата проведения 13 мая 2020г.

Место проведения: СПБ, Лаборатория ГК "Биостар" м. Московские ворота.

Стоимость участия: 19 950 р.

Подробнее здесь.