Чеснок является одной из самых известных добавок при приготовлении  мясных и мясосодержащих продуктов.  Вкус и аромат чеснока усиливает активность вкусовых рецепторов человека, улучшает аппетит, способствует выделению желудочного сока.

Это обусловлено эфирными маслами, которые содержатся в чесноке.
Сушеный чеснок ничуть не уступает свежему в пользе, все витамины сохраняются в процессе сушки.

Состав сушеного чеснока

Химический состав сушеного чеснока включает в себя витамины и минеральные вещества, необходимые организму человека. В нём представлены: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор, йод, кобальт, фосфор и натрий.

Полезные свойства чеснока:

• -активно уничтожает бактерии, вирусы и паразиты
• -нормализует работу желудочно-кишечного тракта
• -благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы
• -предотвращает развитие раковых клеток

Сушёный чеснок применяется взамен свежего при жарении и варке мяса и птицы, приготовлении супов, холодцов и студней, домашних колбасок, грибных и овощных солений. Мясо натирается сушёным чесноком перед приготовлением, а в супы чеснок добавляется за 3-5 минут до готовности.