Биофосфат-90С Комплекс пищевых фосфатов, которые являются неорганическими химическими веществами, представляющие собой соли фосфорной кислоты.
Применяется при выработке следующих мясопродуктов:
- полукопченых и варено-копченых колбас;
- реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы;
- цельномышечных деликатесных продуктов;
- рубленых полуфабрикатов;
- консервов.
НАЗНАЧЕНИЕ
- Увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани;
- Повышает органолептические показатели – улучшение консистенции, аромата, сочности;
- Стабилизирует процесс цветообразования;
- Ингибирует окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.
- Состав пирофосфат натрия Е450 (iii) и трифосфат натрия Е451 (i).
- Цвет Белый
- Норма расхода 0,2-0,5% к массе мясного сырья
- Условия хранения В сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относит. влажности воздуха не более 75%
- Срок хранения 12 месяцев
- Страна Россия
- Вес нетто 1 кг
- Вес брутто 1 кг.
- Размер упаковки (ДхШхВ), см 30х20х3