Фиброузная колбасная оболочка д.55, амбер,

общая длина кармашка 32 см, рабочая длина 30 см.

Сетка- плетение Квадрат.

Цвет нитки– белый.

Фаршеемкость 0,6-0,7 кг/шт.

Колбасная оболочка-карман выполняет очень важную роль – она необходима для формирования продукта и его сохранности. Квадратный рисунок сетки плотно обтягивает колбасное изделие, создавая выраженный рельф. Фиброузная оболочка для колбас, совмещенная с сеткой, за счет оригинального рисунка вязки придает наиболее выгодный товарный вид колбасным изделиям. Упакованная таким образом продукция при нарезке ломтиками имеет оригинальные очертания и ярко выделяется на сервировочном блюде. Оболочку можно использовать для всех видов продукции, включая: - ветчинные изделия, - вареные, - варено-копченые, - полукопченые, - сырокопченые, - сыровяленые колбасы. Ячейки сетки выполнены в форме квадрата, а выраженный рельеф на изделии создается за счет способности оболочки к термо- и самоусадке. В сравнении с белковыми аналогами, фиброузная колбасная оболочка имеет явные преимущества: · улучшенные параметры прочности; · мелкопористую структуру, непроницаемую для микроорганизмов; · устойчивость к высоким режимам термообработки (до 80° С). Оболочка для колбасы-карман отвечает санитарным нормам производства, имеет качественные преимущества перед белковыми аналогами, а упакованный в нее продукт выглядит необычайно аппетитным.