Каталог товаров
Акции
Скидки оптовым покупателям!

Специальные цены для оптовых покупателей! Свяжитесь с нашими менеджерами для подробной информации.

Далее...
Целлюлозная пленка 48 см (200м)

Пленка для колбас из регенерированной целлюлозы, обеспечивающая прочное покрытие поверхности мясного деликатеса, частично препятствующая испарению влаги с продукта и тем самым сохраняющая его сочность и аппетитный внешний вид. Целлюлозная пленка пригодна для контакта с пищевыми продуктами.
Ширина целлюлозной пленки 480 мм. 
Толщина целлюлозной пленки – 23 мкм.
Титр 35 г/м².
Производитель – "WEIFANG HENGLIAN FILMS CO.,LTD."  Китай.

4 800 руб

Цена указана за рулон 200 м.


Преимущества использования пленки

  •  - повышение выхода готового продукта; 
  •  -  улучшение товарного вида продукции; 
  •  -  получение дополнительной прибыли; 
  •  - хороший защитный барьер для вкуса и аромата; 
  •  - обладает антистатическими свойствами; 
  •  - препятствует осаждению конденсата. 

Особенности использования целлюлозной пленки: 


Рекомендации по применению: 

Высокая паро- и дымопроницаемость не требует корректировки режимов термической обработки. Так как целлюлоза является термостойким материалом, то при термообработке изделий в целлюлозной пленке допускается применять высокие температуры – до 100 °С, что гарантирует получение хорошо проваренного продукта. 

Целлюлозная пленка при термической обработке: 

Пленка пригодна и для формования колбас. 

Целлюлозную плёнку применяют в производстве вареных и копченых ветчин, птицы, мясных рулетов и т. д. Плотно облегая мясной продукт во время приготовления, пленка способствует меньшему испарению влаги из продукта. 

При использовании с деликатесной сеткой целлюлозная плёнка предохраняет от слипания сетки с продуктом, что значительно облегчит снятие сетки потребителем. 

Пленка используется со всеми видами аппликаторов, предусматривающих одновременное наложение пленки и эластичной сетки для создания формы продукта. Аппликаторы могут использоваться как в ручном, так и в автоматическом режимах. 

Продукцию допускается формовать вручную с последующей перевязкой шпагатом. 

Целлюлозную пленку рекомендуется использовать при изготовлении деликатесных изделий в формах различных конструкций и конфигураций. Формы предварительно выстилаются пленкой, после заполнения форм сырье сверху накрывают свободными концами пленки и формы подпрессовывают крышками. 
 
Применение пленки не изменяет технологического процесса изготовления того или иного продукта.

Технологические требования:

Целлюлозная пленка не требует дополнительной предварительной подготовки и замачивания.

 Для производства копченостей с применением пленки можно использовать ручные и автоматические аппликаторы.

 В процессе работы необходимо ограничить попадание влаги на пленку.

 Время термообработки выбирается в соответствии с технологическим процессом, предусмотренным для различных видов деликатесной продукции.

Хранение

 Целлюлозную пленку хранят в закрытом месте, защищенном от источников тепла и солнечного света, на расстоянии не менее 1м от нагревательных приборов, водопроводных и канализационных труб. Категорически запрещается бросать и подвергать ударам коробки с продукцией.

Рекомендованные условия хранения:

Температура: не выше 20 ºС
Влажность: 60-70%

Новости
26.12.2022  График работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Ломаная, д.11:

30 декабря с 10 до 16 часов.

Доставка транспортными компаниями ПЭК и Деловые линии.

Последние дни отправки груза транспортными компаниями  ПЭК и Деловые линии осуществляем 28-29 декабря.
Доставка Почтой России.
Последний день отправки Почтой России в этом году 29.12.22


В длинные выходные работаем:

31 декабря- 8 января выходные,
с 9 января мы работаем в обычном режиме.
Отправка транспортными компаниями будет производится с 10 января

Далее...
21.04.2022  График работы на майские праздники

График работы на майские праздники.
30 апреля -3 мая выходные дни
4-6 мая работаем с 9-30 до 18-30
7-10 мая выходные дни

 Отправка Транспортными компаниями будет осуществляться после 10 мая.

Далее...
11.12.2021  График работы на новогодние праздники

Режим работы офиса и пункта выдачи заказов в СПБ ул. Ломаная, д.11:

30 декабря с 10 до 15 часов.

Доставка транспортными компаниями ПЭК и Деловые линии.
Последние дни отправки груза транспортными компаниями  ПЭК и Деловые линии по различным направлениям можно уточнить на сайтах компаний.

Доставка Почтой России.
Последний день отправки Почтой России в этом году 29.12.21


В длинные выходные работаем:

4 и 5 января с 10 до 15 часов  

31 декабря - 3 января, 6 января - 9 января выходные,
с 10 января мы работаем в обычном режиме.
Отправка транспортными компаниями будет производится с 11 января

Далее...
01.11.2021  График работы на ноябрьские праздники

Уважаемые клиенты!

1-3 ноября работаем в обычном режиме.
4-7 ноября выходные дни.

Заказы,поступившие с 4 по 7 ноября, будут обработаны 8 ноября.

Далее...
Инструкции