Нитритная соль в упаковке 1 кг удобна в применении на домашней кухне. Ведь каждый кулинар стремится к выгодной экономии. Такой упаковки для применения в домашних условиях хватит надолго, ведь менее 100 г уходит на приготовление 4-5 кг колбасных изделий.  Нитритная соль не только улучшит вкус ваших продуктов, но также убережет их от влияния вредоносных бактерий.  

290 руб

Нитритная соль объединяет преимущества микробиологических и технологических свойств соли и натрия. Это проверенный способ для получения свежего и естественного цвета, а также питательных качеств мяса. В то же время, за счет нитритной соли мясной продукт приобретает особый пикантный вкус и не портится в течении долгого времени!

Обязательна к применению для сырокопченых и вяленых колбас.

Основные преимущества использования:

- Увеличение срока хранения мясных продуктов.

- Приятный и сочный цвет готовой продукции.

- Замедление размножения, а также полное прекращение развития вредоносных бактерий (например, клостридий).

- Облегченное обращение с основным сырьем, а также процедура посола. 

Характеристики:

Состав : нитрит натрия - 0,5-0,6 %, антислеживающий агент - 0,0010%, вакуумная соль.

Применение : Вареные колбасы, Сосиски, Сардельки, купаты, Ветчина, Варено-копченые колбасы, Копченые, п/копчёные колбасы, Сыровяленые, сырокопчёные, Буженина, окорока, карбонат, Бастурма, балык, корейка.

Норма расхода:

•для сосисок, сарделек 12-15 г/кг сырья;

•для колбасок для жарки 15-18 г/кг сырья;

•для вареной, копченой, варено-копченой колбас 16-18 г/кг сырья;

•для сыровяленой колбасы 25-28 г/кг сырья.

Инструкция:

Применяется аналогично обычной соли при посоле мяса, колбас, деликатесов.

Готовый рецепт с применением нитритной соли можно посмотреть тут.