Биотек Любимая Компаунд, сбалансированный, универсальный, высокоэффективный продукт, представляющий собой многофункциональную фосфатную ароматную смесь для производства вареных и п/к колбас эконом-класса.
Описание (назначение)
Увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, регулирует величину pH фаршевой эмульсии, улучшает органолептические показатели за счет: стабилизации цвета, улучшения консистенции и сочности, придания готовому продукту яркого
вкусо-ароматического букета с мускатной ноткой .
Применение функциональной вкусо-ароматической смеси с пряностями в производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренной рецептурой, кроме нитритно-посолочной смеси.
Состав: регуляторы кислотности: Е450(iii) пирофосфат натрия и Е451(i) трифосфат натрия (15% Р2О5), глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621 глутамат натрия , антиокислитель Е316 изоаскорбат натрия, экстракт перца черного, экстракт мускатного ореха, экстракт цветка мускатного ореха
Норма расхода: 8 г/кг массы фарша
Описание (назначение)
Увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, регулирует величину pH фаршевой эмульсии, улучшает органолептические показатели за счет: стабилизации цвета, улучшения консистенции и сочности, придания готовому продукту яркого
вкусо-ароматического букета с мускатной ноткой .
Применение функциональной вкусо-ароматической смеси с пряностями в производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренной рецептурой, кроме нитритно-посолочной смеси.
Состав: регуляторы кислотности: Е450(iii) пирофосфат натрия и Е451(i) трифосфат натрия (15% Р2О5), глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621 глутамат натрия , антиокислитель Е316 изоаскорбат натрия, экстракт перца черного, экстракт мускатного ореха, экстракт цветка мускатного ореха
Норма расхода: 8 г/кг массы фарша
- Состав регуляторы кислотности: Е450(iii) пирофосфат натрия и Е451(i) трифосфат натрия (15% Р2О5), глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621 глутамат натрия , антиокислитель Е316 изоаскорбат натрия, экстракт перца черного, экстракт мускатного ореха, экстракт цветка мускатного ореха.
- Цвет От бежевого до темно-бежевого
- Норма расхода 8 г/кг
- Условия хранения Хранить при температуре не выше 20º С и относительной влажности воздуха не более 75 %
- Срок хранения 12 месяцев
- Страна Россия