Применяется для декорирования и украшения внешнего вида продуктов, а также для придания вкуса и аромата мясным изделиям при изготовлении:
• натуральных и рубленых полуфабрикатов из мяса и мяса птицы;
• продуктов –гриль и шашлыков;
• первых и вторых кулинарных блюд;
• при производстве шпика в качестве натирочной смеси
Состав: соль поваренная пищевая (не более 35 %), тмин, усилитель вкуса и аромата Е 621 глутамат натрия, паприка, декстроза, перец красный, дрожжевой экстракт, краситель Е160с экстракт паприки.
Норма расхода: 30 г на 1 кг сырья
в качестве обсыпки 1-2% к массе продукта
в качестве придания вкуса и аромата- по необходимости
Способ применения: полуфабрикаты натуральные и рубленые сразу обсыпают смесью; готовые мясные изделия предварительно окунаются в раствор желатина, затем обсыпают смесью.
• натуральных и рубленых полуфабрикатов из мяса и мяса птицы;
• продуктов –гриль и шашлыков;
• первых и вторых кулинарных блюд;
• при производстве шпика в качестве натирочной смеси
Состав: соль поваренная пищевая (не более 35 %), тмин, усилитель вкуса и аромата Е 621 глутамат натрия, паприка, декстроза, перец красный, дрожжевой экстракт, краситель Е160с экстракт паприки.
Норма расхода: 30 г на 1 кг сырья
в качестве обсыпки 1-2% к массе продукта
в качестве придания вкуса и аромата- по необходимости
Способ применения: полуфабрикаты натуральные и рубленые сразу обсыпают смесью; готовые мясные изделия предварительно окунаются в раствор желатина, затем обсыпают смесью.