Черевы бараньи БС 22/24 А (91м)

ПРИМЕНЕНИЕ Используются для приготовления сырокопченых колбасок типа "Охотничьи", вареной группы сосисок, а также полукопченых и варено-копченых колбасок, таких как "Кабаноси", "Колбаски для гриля", "Егерские колбаски".

Ароматные колбаски для жарки придутся по вкусу любому гурману. Готовое блюдо, приготовленное на сковороде или мангале, неизменно имеет вкусную корочку. Этой оболочкой являются черева бараньи, подготовленные особенным образом.

Оболочка баранья имеет ряд преимуществ перед синтетическими аналогами. Она – натурального происхождения, так как изготавливается из соединительно-тканного слоя кишок овец. По классификации данное сырье сходно с мясопродуктами, поэтому оно подчеркивает вкус готовых изделий.

Благодаря прочным и эластичным стенкам такие оболочки применяются для открутки колбасных изделий как вручную, так и при помощи специальных автоматических машин в производственных условиях. Консервированные черева подготавливают посредством промывания в проточной воде и вымачивания, чтобы вернуть оболочкам эластичность и устранить излишки каменной соли.

Прежде чем поступить в продажу, баранья натуральная оболочка подвергается многоступенчатой обработке и последующему лабораторному контролю. Специалисты проверяют сырье на наличие токсических веществ и бактериальной загрязненности. Также оболочки проверяют на прочность и наличие дефектов.